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近日氣溫回暖，大地轉(zhuǎn)綠，游人們紛紛外出踏青，春天的茶園里也洋溢著生命的活力。茶農(nóng)們抓緊當(dāng)下短暫的黃金期，采摘品質(zhì)最好的春茶。

采茶時(shí)節(jié)

春暖花開，春茶上市。無(wú)論在陽(yáng)光明媚，抑或春雨綿綿的日子里，泡一杯白毫銀針春茶，茶芽直立，湯色清澈，杏黃明亮，僅僅是看著茶葉的“三浮三沉”，心里仿佛也有了同樣的韻動(dòng)。

過了一個(gè)冬天，人的體內(nèi)積累了不少熱氣，此時(shí)“想喝一杯白茶”的念頭，不光是讓自己體內(nèi)換換氣，更美好的，是茶香氤氳起新一年的希望。

細(xì)品之下，每個(gè)人都能從中品出心中最美的春天。

三月，屬于高貴的“喝茶人”。

喝茶的人為什么更偏愛喝春茶?物以稀為貴，茶因早更稀。

“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶”。

春茶緊緊包裹的嫩芽里儲(chǔ)藏了一個(gè)冬天的精華，是春天里勃勃生機(jī)的源泉。因此，春茶營(yíng)養(yǎng)高、污染少，味道尤其鮮爽回甘。

作為一年中的精華，明前春茶備受推崇和追捧，除了有一般茶具備的因素外，春茶自身的特性也促成了這一點(diǎn)!

1.貴在早

“早采三天是寶，晚采三天是草”

市場(chǎng)對(duì)于“明前茶”的追捧，已經(jīng)能看出春茶“早”的可貴之處了。

早采，是為了保證春茶的品質(zhì)。再等幾天長(zhǎng)開了，茶葉的品質(zhì)就會(huì)下降。

2.貴在少

春茶受到時(shí)間、氣候等限制，每年的產(chǎn)量都是有限的。上圖為龍井。

一場(chǎng)倒春寒，就能讓茶農(nóng)的辛苦白費(fèi)了。

 

3.貴在品質(zhì)好

茶樹經(jīng)過一年的修養(yǎng)，新長(zhǎng)出來(lái)的葉片蘊(yùn)含了豐富的營(yíng)養(yǎng)精華，葉質(zhì)柔軟，茶芽肥壯嫩綠。

維生素、氨基酸等物質(zhì)豐富，使得春茶滋味更加鮮美，香氣更加清幽怡人。

茶農(nóng)們?cè)诖翰栝_采的時(shí)候都必須與時(shí)間賽跑，與春天賽跑。幾天的時(shí)間，茶葉就能迅速生長(zhǎng);晚采那么幾天，茶芽長(zhǎng)開了，茶葉的品質(zhì)就會(huì)下降。

最讓眾生惦記的，莫過于清明前夕的"龍井"。也正是因?yàn)樗芍茣r(shí)間較早，所以上市時(shí)間也比較早，搶先占領(lǐng)了春茶市場(chǎng)。

 

茶圈里更流傳著這樣一句話：喝過一杯龍井，才算是正式迎接來(lái)春天、才是這個(gè)季節(jié)的正經(jīng)事兒。

但是，除了明前龍井，春季的明前白茶也是進(jìn)階茶友的心動(dòng)暗號(hào)。

寒露秋茶結(jié)束后，一年的采摘基本停止，到冬季茶葉進(jìn)行修剪后，茶樹就進(jìn)入了漫長(zhǎng)的休眠期。

這期間茶樹得到了休養(yǎng)生息，自初春萌發(fā)，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，內(nèi)質(zhì)豐富。冬末初春，溫差大，有機(jī)質(zhì)在茶葉中累積較多，使得春茶內(nèi)質(zhì)飽滿，厚實(shí)。

春茶緊緊包裹的嫩芽里儲(chǔ)藏了一個(gè)冬天的精華，是春天里勃勃生機(jī)的源泉。因此，春茶營(yíng)養(yǎng)高、污染少，味道尤其鮮爽回甘。頭采白茶，清香優(yōu)雅，喉部鮮甜感明顯，甚至打嗝都是甜的。

品味春天第一杯茶，在茶杯中感受春的氣息，確實(shí)是美妙的。

當(dāng)人們初次喝白茶時(shí)，就會(huì)有人說，這茶太淡了，能轉(zhuǎn)身就去品飲別的茶類，而錯(cuò)過了白茶。

其實(shí)白茶初飲時(shí)雖然滋味簡(jiǎn)單，但越喝越好喝，飲完身體自然舒服，久飲不膩。

白茶具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射，能有效修復(fù)飲酒過量引起的酒精性肝傷，具有降火消炎、清熱去火之功效。

將白茶稱之為“茶界白月光”也不為過!

白茶按照鮮葉原料的區(qū)別與制作工藝的差異，可以分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

白毫銀針芽頭肥壯，挺直如針，滿披白毫，色白如銀;白牡丹色澤深灰綠或暗青苔色，葉張肥嫩，葉被披滿潔白茸毛;二者外形美，一眼就招人喜歡。

貢眉和壽眉一芽二三葉，初見時(shí)，看著像干巴巴的粗枝大葉，毫不起眼，經(jīng)常會(huì)被挑剔的茶客所忽略。

如果因?yàn)橥庑蔚牟幻烙^而不去品飲和體驗(yàn)，將錯(cuò)過白茶不一樣的滋味。所以，一句“喝不喝春白茶?”成了進(jìn)階茶友的心動(dòng)暗號(hào)。

三月初覺韶光媚，愛茶之人飲一杯白茶，讓整個(gè)春天都浸泡在茶香里。

【延伸閱讀】

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簡(jiǎn)介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年6月，原國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)。俗語(yǔ)說：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經(jīng)過陳放成為老白茶后，其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多茶商的共識(shí)，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。