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肥胖癥是機體能量攝入和能量消耗失衡而引起的營養代謝障礙性疾病。前期研究結果表明，茶葉及其主要活性成分具有一定的降脂減肥功效。由于經過長時間的渥堆發酵工藝，作為我國特種茶類的黑茶具備著不同于其他茶類的風味與品質。本文以茯磚茶為材料，研究了黑茶的減肥作用，在此基礎上探討了黑茶減肥作用的可能機制及相關調節途徑，為黑茶在降脂減肥領域綠色、安全產品的開發提供理論依據。

本研究的主要結果如下：

1、黑茶水提物對營養性肥胖大鼠的減肥作用研究采用高脂營養飼料飼喂雄性SD大鼠50d，獲得飲食性肥胖動物模型，再以濃度分別為75mg/kg·BW，150mg/kg·BW和300mg/kg·BW的黑茶水提物溶液對模型動物灌胃40d。結果表明，黑茶水提物各劑量組對營養性肥胖大鼠體重、Lee’s指數、食物利用率、脂肪組織重量等指標具有明顯的降低作用，能有效改善脂肪系數及肝臟脂肪性病變程度，顯著抑制脂肪組織細胞內脂質積累。

2、黑茶水提物對營養性肥胖大鼠的減肥作用機理研究采用全自動生化儀檢測營養性肥胖大鼠血清中TG、TC、LDL和HDL含量，并采用酶聯免疫吸附測定法測定大鼠血清瘦素和神經肽蛋白含量，再利用RT-qPCR技術對營養性肥胖大鼠肝臟中NPY、UCP2、ACC、CPT-1、MCD和MCAD等基因mRNA的表達進行定量分析。結果顯示，黑茶水提物對營養性肥胖大鼠具有一定的輔助降血脂功能，并能有效改善肥胖大鼠的瘦素抵抗作用，對營養性肥胖大鼠血清NPY含量沒有顯著影響。黑茶水提物能顯著上調ACCmRNA基因表達水平，并在一定程度上調NPY、UCP2、MCD和MCADmRNA表達水平。

3、黑茶水提物對3T3-L1前脂肪細胞的增殖和分化的影響采用MTT法評價黑茶水提物對3T3-L1前脂肪細胞增殖的影響，并采用油紅O染色法評價黑茶水提物對細胞分化的影響。結果表明，以濃度為100μg/mL200μg/mL和400μg/mL的黑茶水提物處理3T3-L1前脂肪細胞24h，能有效抑制細胞的增殖，并存在劑量依賴關系，其中200μg/mL黑茶水提物對前脂肪細胞3T3-L1分化的抑制作用明顯。