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  • 發布時間:2022-06-28 06:52:26
  • 來源:茶葉網

環球資訊:綠茶之王信陽毛尖,河南人最喜歡喝的茶

雨后的清晨,來到茶園中漫步,看到茶樹的露珠眨巴著眼睛,給我問候。抬頭望見的是碧空,白云,在茶樹的襯托下似乎多了一層韻,浩渺中,一縷晨霧徐徐飄來。雨后的茶山更讓我向往,天藍藍,云淡淡,霧渺渺,用茶香來代表我的思念。


(資料圖片僅供參考)

思念著我的家鄉河南,想起了河南,就想到我們的生活茶飲,信陽毛尖。它屬于綠茶,還在茶葉中排名前十,這是我們當地的驕傲,也是我們國家的驕傲。這種茶屬于江北茶區,信陽地處南北交界之處,氣溫沒有江南茶區的溫度高,因而生長周期就會加長,這也是好茶的一個要點。

信陽毛尖最出名的就是浉河港區的茶葉,口感最佳,但是只要是信陽茶,你一口就能品嘗出來,這就是特別之處。

好茶的采摘標準:

第一,鮮嫩,一芽一葉的采摘,并且時間要求很高,茶青從萌芽到采摘時間很短,2天之內要采摘完畢,否則影響茶葉的鮮嫩程度。

第二:有芽頭的葉片才能采摘,如:一芽一葉、一芽二葉,沒有芽頭只有也葉片的屬于營養不良。

第三:生長的老葉子不采,這種老葉沒有綠茶的鮮嫩。

第四:陰雨天不采,濕氣太重會讓茶葉發黑,失去了鮮、失去很多茶香。

第五:采摘后需要避光,立即加工,才能更好的保持鮮嫩。

怎么判斷是不是好的信陽毛尖,從以下6個方面:

第一,產地。信陽山水滋潤出好茶,毛尖主產區在浉河港和董家河境內,這個產區的為正宗茶。

第二,條形。看干茶的條形,條形細秀圓直、有峰尖、嫩綠有白毫的為佳。條形均勻顏色一致為好,不帶茶梗的為好。

第三,顏色。干茶的顏色需要干凈清澈,綠中帶茶毫,而不是“土老帽”,有適當的光澤度為好。還有茶湯的顏色,好的毛尖湯色為嫩綠、黃綠、如果茶湯變成黃色,說明這個茶不是當年的茶,不新鮮了。

第四,看泡后的茶葉。好的毛尖不僅干茶有光澤,就連泡后的渣也是不錯的,葉底用手觸摸,好的茶葉葉底也是綠色富有彈性,葉底均勻沒有碎茶,

第五,聞香。先聞干茶的香氣,聞一聞有茶香是否有刺鼻的味道,有說明茶葉里面有添加劑。干茶如果香味純正,接下來泡茶聞香,茶遇到水后才能激發內在的所有味道。剛泡好的茶,溫度最高,是聞香的最好時機,可以慢慢的吸一口氣,辨別茶葉是否有異味,判斷茶香的高低。

接下來,等到合適的品飲溫度,可以品一口再次聞茶香。這次聞的是茶香,不同的茶,有不同的香,信陽毛尖最正宗的是板栗香。一道好茶可以沖泡4次左右,每一次都有香氣,濃淡相宜。味道鮮爽,醇厚,口感甘醇。好的信陽毛尖回甘很好,就是比較潤嗓子,喝后嗓子很舒服解渴。不好的茶是越喝越渴。

最后茶放涼以后,可以再次聞茶香。如果放涼后還有茶香,說明這是非常好的茶,香氣持久度很高。

第六,折斷。好的信陽毛尖茶葉的含水量為3%,可以用手把干茶折斷,脆斷的為好茶,說明茶葉沒有受潮,足夠干燥新鮮。如果悶段的就不要購買此茶,此茶已經受潮。

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