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  • 發布時間:2022-07-05 08:38:34
  • 來源:茶葉網

熱文:白茶真的不用洗茶嗎?這篇文章給你解惑


(資料圖)

洗茶的習慣早在明朝就有了,明代以前流行點茶,用的是茶末,朱皇帝廢團興散后,茶葉開始泡飲,“洗茶”便應運而生了。洗茶也很簡單,第一道茶用開水快速洗刷一遍,制茶時要經過殺青、揉捻、發酵等等多道工序流轉,肯定會有灰塵雜物落在茶葉上。不洗洗怎么行?

還有人說嫩芽茶不能洗,以免沖掉茶毫,影響口感。那么對于不炒不揉不渥堆發酵的白茶,要不要洗茶呢?白茶制作是人工干預最少的,鮮葉采下,薄薄攤晾在架空的水篩上,在太陽下自然萎凋干燥,然后就可以存放起來了;所以在清潔的角度,白茶是無需洗茶的,如果你的茶里真的有石子雞毛瓜子皮什么的,基本已經不是洗不洗的事了,記住這樣的茶以后不買不喝就對了。

還有人說,洗茶是為了清洗農殘;其實也是沒有根據的,現在的農藥都是脂溶性的,只溶于油,不會溶入水中。所以這一點也不成立。

那么茶藝表演時為什么都要洗一遍茶呢?答案是為了“潤茶”,也叫“醒茶”醒茶類似喝紅酒時的醒酒,能讓茶葉慢慢舒展開來,尤其是葉片粗老的壽眉、陳年老白茶和餅茶;醒茶能使茶葉中的香氣和營養物質更好的發揮出來,給我們帶來更好的品飲體驗。

總結:

1、白毫銀針、高級白牡丹、牡丹王這種芽頭細嫩的茶,可以不用洗茶,而且老翁是不建議用濾網的,不要白白浪費了茶毫;沖泡水溫控制在80-90度左右,水流沿杯沿呈螺旋狀緩緩注入。

2、壽眉、老白茶和餅茶需要醒茶,易于茶葉舒展;此類茶耐泡度極高,可以直接開水沖泡,做杯時間也可以適當延長,大概1-2分鐘。香氣更濃郁,茶湯更稠滑。

3、茶葉本身為食品,茶企和有關部門規范嚴格,消費者選擇購買正規好茶,遠比洗茶更有意義。

當遇到一款好茶時,一定要細心善待!你對茶用心,茶必用心回饋!

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