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白茶分為三種，分別是白毫銀針、白牡丹、壽眉，它們都是白茶，所以它們有共同的特點——茶湯湯水清澈、透亮，湯水中有豐富的毫毛舞動。

然而，它們又分別有自己不同的外形特征和生長期，所以，它們的茶湯顏色，又各自不同。

(資料圖片)

接下來筆者要具體介紹一下三種白茶茶湯的顏色辨別。

1、白毫銀針

白毫銀針沖泡后相比白牡丹和壽眉的茶湯顏色最淺，是淺淺的黃綠色為主，也可以叫做牙色，很淡雅靈力的一種色調。

2、白牡丹

白牡丹沖泡后呈現出的顏色處于秋香色與赤金色之間，茶湯微微的綠中更偏向于黃色。整體的湯水顏色，不像白毫銀針那么綠，也不偏向壽眉那么紅。

3、壽眉

壽眉沖泡后的顏色是三者中最深最濃的，壽眉采摘期在秋季，泡出的茶湯充滿了豐收的顏色，整體的顏色基礎處于橘色和琥珀色之間。

白毫銀針、白牡丹、壽眉茶湯呈現出不同的顏色的原因在于它們的生長期不同。

白毫銀針最佳的采摘期是每年的春分到清明之間，白牡丹則向后延長半個月左右，而壽眉的生長期最長，直至白露，所以湯水的顏色也隨著生長期的延長而逐漸變深。

筆者所說的茶湯顏色都是三種白茶的在正常情況下的基本顏色，排除個別白茶的品質、工藝、沖泡方法等不定因素的干擾。