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  • 發布時間:2022-07-16 07:47:14
  • 來源:茶葉網

世界快資訊丨2022年老茶頭·品鑒 :陳香厚韻 膠質稠滑

你說喝不習慣普洱熟茶,那你因為你還沒喝過老茶頭。佤山映象老茶頭磚,泡著喝煮著喝,怎么沖泡都好喝!滋味醇甜,飽滿柔滑,耐泡度尤佳,成為了許多茶友的心頭好。

磚型厚實方正,汽釘規整


(資料圖)

茶體黑褐油潤,茶頭大小適中

緊結密實,金毫若隱若現

茶磚壓制緊結,撬茶時需要使用巧力或沿著茶體紋路掰開。

蓋碗沖泡,投茶量12g,沸水醒茶2次,老茶頭醒茶與其它茶稍有不同,注入沸水5秒之后再將水倒出;沖泡時可用水流直接沖擊茶體,亦可沿碗壁環繞注水;注水時應平緩稍慢。因茶質特別,我們可以有不同的品鑒方式。

01

10秒出湯

初始幾泡湯色橙紅明亮,可嗅到清揚舒適的陳香、木香與酯香,滋味醇甜,口感順滑,因茶頭緊結不易浸出,故此時湯感尚不濃郁。

7、8泡之后湯色紅褐明亮,陳香、酯香高揚,并裹挾著木香,滋味醇厚,清朗的陳香和豐厚的湯感融合交織,飽滿柔滑。

15泡后,陳香持韻,酯香、木香幽然留存,湯色與滋味漸淡,但醇甜清潤之感仍彌漫于唇齒間。

繼續沖泡,20泡后仍有余味。

02

悶泡30秒出湯

初始幾泡湯色便紅濃明亮,陳香顯著、酯香悠揚,滋味醇甜,口感飽滿柔滑,有陳醇至甜潤的味蕾過渡,層次感明顯。

5、6泡之后湯色紅褐明亮,陳香和酯香高揚持久,與10秒出湯相比少了清潤的木香,但香氣和滋味上都有著對“陳醇糯滑”更突出的表現。

10泡后,陳香、酯香持久怡人,湯色和滋味變淡,雖不再濃厚,卻更顯豐富膠質浸潤出的甜潤糯滑的湯感。

繼續沖泡,至15泡后湯尚有色。

茶頭葉底褐潤油亮,大部分茶頭緊結不散,掰開可見果膠等物質拉開的金絲。

03

煮飲

煮飲,投茶量15g,在煮壺中加入500毫升的冷水,待水微微沸騰時投入撬好的茶頭,煮至湯體紅濃后即可出湯,煮茶時間不宜過長,以免滋味過于濃烈苦澀。這里不推薦在冷水時投茶,一是整個過程中茶葉內含物質浸出緩慢,茶湯濃度不好控制,二是冷水時投茶最后茶湯滋味容易偏濃烈,不如熱水時投茶那般綿柔甘醇。

煮飲出的茶湯紅濃明艷,陳香、酯香馥郁高揚,滋味濃醇、陳香入水,如米湯般的稠糯感充沛于唇齒間,飽滿豐溢,是完全不同于沖泡品飲的味覺感受。飲畢亦可繼續加水煮飲,再次煮飲后便可換茶。(投茶量和水量依個人口味更改)

時而熱烈,轉而內斂

愿得一隅閑暇

擇循序漸進,或一氣呵成

于收放自如間,品味浮世百態

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