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  • 發布時間:2022-07-22 14:43:58
  • 來源:茶葉網

即時看!安吉白茶怎么泡?

安吉白茶,屬于綠茶類,因而其沖泡方法與其它綠茶大同小異。安吉白茶外形挺直略扁,形如蘭蕙;色澤翠綠,白毫顯露;葉芽如金鑲碧鞘,內裹銀箭,十分可人。沖泡后,清香高揚且持久,滋味鮮爽,飲畢,唇齒留香,回味甘而生津;葉底嫩綠明亮,芽葉朵朵可辨。當然,要沖泡出這樣的安吉白茶,除了擁有知名品牌的安吉白茶茶葉外,還需掌握一定的沖泡技巧。接下來,筆者將與大家分享下安吉白茶的沖泡方法。


(資料圖片僅供參考)

主要用具:器乃茶之父,有了好茶、好水,還須佳器,茶滋于水,水籍于器,才能盡顯茶韻。對于茶具,也有著嚴格的要求,保溫杯不透氣,茶葉很快就會黃;一次性杯子泡茶會泡出對人體有害的物質。盛白茶最普通的是玻璃杯,最好的則用專門的瓷杯。除此之外,還可以準備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網、熱水壺及風爐等。

沖泡用水:山上的泉水最好,其次就是井水等,天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。若用自來水,需靜置24小時,以使氯氣揮發掉。

沖泡水溫:由于安吉白茶原料細嫩,葉張較薄,所以沖泡時水溫不宜太高,一般掌握在80-85℃為宜。

安吉白茶的具體沖泡方法如下:

一、溫杯

取開水壺,往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進行燙杯,燙杯的作用是可以溫杯和進一步潔杯。

二、涼水

沖泡安吉白茶茶葉宜用80℃-85°C的水,在燙洗了茶杯之后,我們不用蓋上水壺壺蓋,而是敞著水壺,讓水壺中的開水隨著水汽的蒸發而自然降溫。

三、置茶

投入3-5g左右的安吉白茶茶葉,置入溫熱的空杯中,輕搖杯身可聞干茶中濃郁的火香味。沖泡安吉白茶,茶葉與水的比例大致為1:50,即每杯投安吉白茶茶葉3克左右,沖水150毫升。投茶量可根據個人濃淡喜好適量增減。

四、搖香

將80°C左右的新鮮開水,注入杯身1/4處,搖杯潤茶3-5秒,觀茶聞香。

五、注水

提高水壺,讓水由高處向下沖去,并利用手腕的力量,將水壺由上向下反復提舉三次,這一動作被稱之為鳳凰三點頭。采用鳳凰三點頭一是讓杯中的茶葉在水的沖激下上下翻滾,促使茶葉中的有效成份迅速浸出,使茶湯濃度一致。;二是對賓客表示敬意,三點頭象征著謙遜、真誠,如同行鞠躬禮。沖水量為杯總量的七成滿左右,意在七分茶,三分情或俗語說的茶七飯八酒滿杯。

六、品飲

品飲安吉白茶先聞香,再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉,然后小口品飲,茶味鮮爽,回味甘甜,口齒留香。喝后差不多留下三分之一的茶水,進行下一次的沖泡。剩下的沖泡次數可以根據個人自己的口味來決定了哦。

怎么樣?沖泡步驟并不復雜吧,閑暇之余,你也可以按以上步驟,親自動手泡杯屬于您的安吉白茶。

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