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  • 發(fā)布時間:2022-07-23 11:47:48
  • 來源:茶葉網(wǎng)

環(huán)球關(guān)注:新江羽絨茶屬于什么茶?有什么傳說?


(相關(guān)資料圖)

新江羽絨茶是漢族茶農(nóng)創(chuàng)制的名茶。產(chǎn)于江西遂川的新江鄉(xiāng)花果山,品質(zhì)十分優(yōu)異,外形纖細潔白,白毫特多,滿披芽間,宛如鳥、鴨羽絨,十分美麗;茶香高濃,似板栗香;湯色清澈明亮,滋味甘爽,葉底芽葉完整、嫩綠明亮。近年來,此茶連年被評為江西省吉安地區(qū)優(yōu)質(zhì)名茶。

新江羽絨茶品質(zhì)十分優(yōu)異,外形纖細潔白,白毫特多,滿披芽間,宛如鳥鴨羽絨,十分美麗;茶香高濃,似板栗香;湯色清澈明亮;滋味甘爽;葉底芽葉完整、嫩綠明亮。近年來連續(xù)被評為江西省吉安地區(qū)優(yōu)質(zhì)名茶,并榮獲優(yōu)質(zhì)名茶證書。

羽絨茶加工全程分采摘、攤青、殺青、清風(fēng)、揉捻、初干、做條、提毫、攤涼和烘干十道工序。其中做條和提毫是羽絨茶獨特品質(zhì)形成的主要工序。初干后,待新江羽絨茶達六成干時,即行做條,其法是將初干葉放入60℃左右的鍋中,雙手對掌,撈起新江羽絨茶回轉(zhuǎn)搓揉,用力輕而勻,并不斷抖散團塊,以散發(fā)水氣,直到新江羽絨茶七、八成干,茶條緊結(jié),轉(zhuǎn)入提毫。提毫?xí)r鍋溫降至40℃左右,將茶坯抓在手中,用腕力輕輕作滾球式揉搓,直至白毫披豎為止。稍經(jīng)攤涼后即上烘,烘至含水量4~5%時,即起烘攤涼包裝。如此加工的新江羽絨茶,茸毛豎于芽間,猶如羽絨一般,十分可愛。

傳說由來

這里的茶區(qū)有一個美麗的故事。相傳古代有一位俏麗的姑娘,因厭惡封建婚姻,單身躲進了渺無人煙、四季如春的新江花果山上,以采食野果和培育花木為生。

有一天,一位英俊的青年從將軍嶺下山春游,路過花果山,被那花團錦簇的野花迷住,久久不愿離去,剛好被花果姑娘窺見,兩人一見鐘情,最后結(jié)為伉儷。

那青年從馬山上采來茶籽,播于花果山上,夫妻兩人精心培育,長出一片茂盛的茶林,從此花果山便成了有名的新江羽絨茶產(chǎn)區(qū)。這里的茶樹,枝葉發(fā)達,育芽力極強,茸毛特多,經(jīng)過反復(fù)試制,遂形成今日的新江羽絨茶。

品質(zhì)特征

外形纖細潔白,白毫特多,滿披芽間,宛如鴨羽絨,十分美麗,茶香高濃,似板栗香;湯色清澈明亮,滋味甘爽;葉底芽葉完整、嫩綠明亮。

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