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  • 發布時間:2022-07-26 07:40:40
  • 來源:茶葉網

天天熱點評!壽眉做得好,不比牡丹差!_圖片


(相關資料圖)

又到了秋壽眉大批量生產的時候了,最近關于壽眉的提問和交流也開始多了起來。關于這個等級,白茶說之前有過論斷,我們認為壽眉是被嚴重低估和誤解的一個等級。壽眉的量大,而且還不是一般的大。在福鼎,一個中小廠家每年生產一萬斤壽眉不是什么太難的事。這一方面是茶青的量能夠滿足生產需求,另一方面,生產工具和手段的改進,也讓批量生產成為可能。

產量,是一把雙刃劍。產量提升的同時,一般人也就不那么在意生產時的工藝要求了。畢竟,拿出做銀針時緊繃的神經去做壽眉,多少會讓人難以理解。一斤壽眉的茶青,跟一斤銀針的茶青,價格相差太大了,同樣毀掉一斤,人的心里感受是不同的。

然而在品飲方面,壽眉的忠實粉絲更加廣泛,也是不爭的事實。特別是白露茶。高等級的白露壽眉,同樣可以達到一芽一葉甚至一芽一葉的程度,這就意味著,跟牡丹一樣,壽眉也能算是芽葉兼備的茶。

最近有不少產區的朋友也提到了,白露茶將來極有可能成為白茶品類里僅次于銀針的“明星茶”。高等級的白露茶,也有人稱之為秋牡丹、白露牡丹。這種叫法合不合適,在此不談。

可以明確的一點是,白露時節的壽眉,因為節氣的限制,產量也不高,甚至比牡丹等級的量還要少很多。而白露茶,又恰恰是秋茶里香氣最好的品類。這樣下來,白露茶跟牡丹的優劣就很明顯了。

白露茶香氣高,新茶口感爽朗,產量少,物以稀為貴,屬于白茶里的未來之星;而白牡丹湯感厚,老茶煮飲更佳,產量多、等級多,屬于白茶里的老面孔。如此對比,白牡丹對白露茶,未必有壓倒性的優勢。

如今,夏茶的價格都比去年同期高出許多。剛剛入秋不久,收茶青就要用搶的,白露茶的價格可想而知了。這就是我們近期在產區的所見所想。

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