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  • 發布時間:2022-08-03 18:49:26
  • 來源:茶葉網

環球短訊!安化黑磚茶的制作工藝簡介

篩分

設備主要有竹篩,又分抬篩、頭篩、一、二、三、四篩、中、細雨、芽雨、鐵篩、生末篩、成末篩等十四種,全系竹篾制成,另有截刀、揀板、揀盤、焙盤、焙爐、捆板、風車等。

其篩制工序是:


(資料圖)

篩茶:茶葉因粗細老嫩不同,通過多次篩茶使茶葉形狀整齊均一,同時剔出泥沙雜物。

截茶:除天字堆茶葉外,其余幾個堆均用截刀按一定長度截斷。

揀茶:揀去很粗的茶梗、黃片。

捆茶:茶粗者須加捆踩,先經蒸軟置于布袋內,在呈45度捆板上,兩人由上而下踩緊,反復七余次,使緊縮成條。

扇茶:通過風車分別輕重,并剔出灰屑雜物。

拼堆:按細嫩、長短、色澤,按照四類堆分別拼為灑面及包心,然后入機蒸壓。

壓制

蒸茶:1940年前用紗布包茶,置抽屜內汽蒸。1941年改用蒸箱,迅速簡便,蒸時縮短。

壓磚:使用人力螺旋手搖壓機,每部4人,1人專門接送茶葉,1人裝匣,1人司螺旋升降,1人耙平茶葉及套扯碼,然后4人將木棍插入云盤孔,盡力向左旋轉,壓緊茶葉。

退磚:壓成的磚茶,經8小時冷卻后,送解茶匣,退出茶磚。

干燥

采用烘房干燥,溫度逐漸上升,干至水分達11%可出烘包裝。

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