【資料圖】
茶屬于后發酵茶，可分為緊壓茶和散茶，使用的原料相對來說比較粗老，具有很好的降脂去油功效。剛做出來的新茶茶性較洌，經過后期發酵后茶性可變得溫和，且剛做出來的新茶堆味很重，粗老氣也很重影響茶的滋味，經過較長時間的后發酵，黑茶營養價值才能體現出來。所以黑茶，只要存放得當，存放得越久越有價值，那么黑茶有什么沖泡技巧呢？沖泡黑茶通常使用蓋碗及紫砂壺，我們使用紫砂壺沖泡會更多一些，因為紫砂壺的吸附性比較強，可將茶中的堆味和粗老氣吸附。黑茶的投茶量5-7克，使用落滾的沸水沖泡，出湯時間為3s-10s，我們通常使用單邊定點注水，盡量不去碰茶，讓它自己慢慢蘇醒。陳年的老茶可采用煮茶的方式可將它的營養成分最大程度的煮出來。用煮茶器煮著喝，投茶量在10-15克，盛滿500毫升水，一鍵式開關，輕松煮黑茶。
