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(資料圖片僅供參考)

黑茶是一種神奇的飲品，一直以來(lái)都受到很多人的喜愛(ài)，更為重要的是，黑茶有極強(qiáng)的保健功效，對(duì)于身體的調(diào)節(jié)有很大的幫助。

黑茶對(duì)于血管也有很大的益處，被稱為“血管清道夫”，為什么黑茶會(huì)有這樣的稱呼？黑茶專家表示，在黑茶的茶磚中有金黃色顆粒，俗稱“金花”，學(xué)名冠突散囊菌，一般存在于黑茶中的茯磚茶內(nèi)。之所以有這樣的稱呼，就是因?yàn)檫@個(gè)“金花”在發(fā)揮著極為重要的作用。

茯磚茶有一道專門的“發(fā)花”工序，將事先制好的磚片，將黑茶置于特定的溫度、濕度條件下，繁殖出一種對(duì)人體有多種保健功能的益生菌，其黃色閉囊殼狀的細(xì)小花斑，均勻地附著在茯磚茶內(nèi)。

而在傳統(tǒng)的工藝中，安化“千兩茶”在存放過(guò)程中會(huì)注意存放的溫度和濕度條件，在這兩個(gè)條件合適的情況下，黑茶會(huì)自行生長(zhǎng)出“金花”，行業(yè)內(nèi)稱為“自然發(fā)花”。

對(duì)于黑茶來(lái)說(shuō)，“金花”含量與茯磚茶品質(zhì)密切相關(guān)，所以有“茶好金花開(kāi)，花多茶質(zhì)好”之說(shuō)。意思就是，黑茶如果品質(zhì)好，那么金花就會(huì)多，而金花多也表明黑茶的品質(zhì)很好。

茶葉品鑒專家歷來(lái)依據(jù)“金花”的質(zhì)量、數(shù)量和顏色來(lái)評(píng)判茯磚茶品質(zhì)的優(yōu)劣：“金花鮮艷”是指發(fā)花干燥完成的茯磚茶“金花”呈現(xiàn)鮮活的金黃色；“金花普茂”則是指“金花”遍布磚體內(nèi)各處，單位面積內(nèi)“金花”數(shù)量較多。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授團(tuán)隊(duì)與清華大學(xué)、北京大學(xué)、中南大學(xué)和美國(guó)科羅拉多州立大學(xué)的醫(yī)學(xué)研究團(tuán)隊(duì)合作，采用體外實(shí)驗(yàn)、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床試驗(yàn)，從化學(xué)物質(zhì)組學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、分子生物學(xué)方面發(fā)現(xiàn)“金花”黑茶可有效調(diào)節(jié)糖脂代謝，具有降脂減肥、調(diào)降血糖、調(diào)理腸胃、降低血尿酸含量等養(yǎng)生功效。

也正是因?yàn)橛羞@些作用，所以使安化黑茶贏得了血管“清道夫”的美譽(yù)，受到全國(guó)人民的喜愛(ài)，現(xiàn)在的黑茶，已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)外的知名品牌。