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  • 發布時間:2022-08-24 08:40:45
  • 來源:茶葉網

環球關注:白茶中壽眉最差?才不是這樣!

不管是名字上還是外形上,壽眉都沒有白毫銀針如銀似雪的特點,像一堆曬干的樹葉一樣毫不起眼。而且按著等級壽眉又排在白毫銀針、白牡丹和貢眉之后,價格也不及前三者。

但是不是就代表它的品質就是最次的?答案當然是否定的。

等級低不一定品質低


(資料圖)

等級是按著鮮葉嫩度和采摘時間決定的。壽眉原料相對于白毫銀針、白牡丹老,采摘標準要求為一芽二至三葉,制作工藝和白牡丹基本相同。

外形上看葉壯梗多,梗葉儲存營養成分的能力更強,這是壽眉滋味醇厚順滑的保證。壽眉耐泡度高,梗葉中的果膠質更豐富,使茶湯更濃稠。

壽眉同樣具有保健功效

輕微發酵的白茶,性寒涼,功同犀角,有消熱解毒、明目降火的作用。

而陳放三年以上的壽眉,茶性由涼轉溫最快,尤其煮飲陳年壽眉,不會對腸胃形成刺激,且仍有清涼解毒、退熱祛暑的功效。

壽眉更適合壓餅儲藏

茶餅相對于散茶,對減少庫存壓力和降低運輸中碎茶的損耗等都有積極的作用,四種傳統白茶都可以壓成茶餅,但尤以壽眉最適合。

壽眉有一定量的茶梗,能使茶餅空隙增大,通過茶梗建立起的“通道”可以讓茶餅內部外部的茶葉同時轉化。

所以壽眉餅茶陳放轉化更快、更容易轉化出陳香、荷香、糯香、棗香甚至藥香。

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