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  • 發(fā)布時間:2022-08-24 11:35:32
  • 來源:茶葉網(wǎng)

全球動態(tài):云南古樹白茶,禪韻無窮!

一提到白茶,對茶葉知識有所了解的朋友,都會想到福鼎白茶、政和白茶等福建白茶。但近幾年云南白茶,尤其是云南古樹白茶,越來越頻繁地出現(xiàn)在愛茶人的茶桌上。

云南古樹白茶,作為白茶后起之秀,有著區(qū)別于福鼎白茶的品飲特征,云南古樹白茶味道更濃厚,屬于高香高甜型。

云南古樹白茶


(資料圖片)

云南古樹白茶,以云南特有大葉種古樹鮮葉為原料,制成白茶。

云南古樹白茶在制作時采用復(fù)式萎凋方法:即室內(nèi)和日光萎凋交替,陽光萎凋使白茶保留了更多的氨基酸和可溶性糖。

古樹白茶花香馥郁、滋味醇厚并且耐泡度超高。

云南古樹白茶具有四個品質(zhì)特點(diǎn):

①蜜韻迷人,花香持久濃郁,而且能深入到茶湯;

②回甜強(qiáng)度、持久度好、入口即甜;

③香醇度強(qiáng)且持久,這是大葉種茶內(nèi)含物豐富的原因,耐泡;

④適宜存放,由于云南古樹白茶一般都采用低溫干燥,能最大限度保持茶葉活性,有利于長期存放,底蘊(yùn)足,轉(zhuǎn)化可期待。

古樹白茶優(yōu)質(zhì)成因

水浸出物高,為白茶的滋味醇厚,耐沖泡提供物質(zhì)保障;

EGCG含量較低,EGCG在茶湯中是苦澀味道。云南古樹白茶較少的EGCG含量,既提高了茶湯的鮮醇度,又使得回甘明顯。

品飲白茶的好處

①白茶中有一種關(guān)鍵成分:木麻黃素,能夠顯著抑制胰脂肪酶的活性,降低脂肪水解,減少人體對脂肪的吸收。

②白茶中的茶多酚可以增加皮膚抗氧化水平,防止自由基對細(xì)胞的損傷,促進(jìn)皮膚細(xì)胞的生長。

③白茶中含有豐富的黃酮類物質(zhì)。黃酮類化合物能夠與細(xì)菌中的蛋白質(zhì)反應(yīng),凝結(jié),從而抑制病菌。由此,常喝白茶能夠提前預(yù)防感冒!

古樹白茶生長于高山之上,高山的氣溫偏低,茶芽發(fā)芽晚。高山的空靈,集天地之精華,森林覆蓋率高,氣候溫和,降雨適中、光照適宜、土壤肥沃,生長環(huán)境良好,內(nèi)含物質(zhì)積累豐富,營養(yǎng)價值高,口感滋味非常迷人。

高山上溫度相對較低,由于云霧遮蔽,光照時間相對較短,有利于氮代謝,從而使其帶有鮮爽甘甜味的氨基酸,形成香氣馥郁、強(qiáng)烈、持久的芳香類物質(zhì)含量也較高。

自然存放,轉(zhuǎn)化出天然的陳香韻味,多了幾份淡泊寧靜的閑適,品嘗后難以忘懷那股特殊的氣韻。實為不可多得的高品質(zhì)好茶!

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