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  • 來源:葉倉普洱

環(huán)球快看點丨2011年原香布朗山熟茶


(資料圖片僅供參考)

我選熟茶應(yīng)該還是有點經(jīng)驗的,當(dāng)然是以前的老經(jīng)驗,現(xiàn)在時不時見有人踩以前的說法,也明白他們?yōu)槭裁葱奶摗2贿^現(xiàn)在流行不爭,喜歡只說手上的茶,后面我再聊聊為什么會那樣。我找茶有條主線,從2004年中茶紙7572開始,05年雙溢淺紫色紙7572,08年經(jīng)典熟茶,2011年經(jīng)典景邁山熟茶,還有今天要吹的2011年原香布朗山熟茶。這幾個茶有目標(biāo),就是要出勐海味。

勐海味以前屬標(biāo)桿的,本來勐海縣應(yīng)該好好抓住這點玩玩,弄成個什么昔歸冰島之類的名氣,可能他們重點去抓老班章了,有些可惜。為什么?古樹這東西資源就是個存量,勐海味可是個技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),誰都知道,得標(biāo)準(zhǔn)者得天下,不然洛克菲勒把自己的石油公司叫標(biāo)準(zhǔn)石油公司,而不叫沙特油石油公司,哈哈。胃口吊起來了,先聊勐海味,不是所有在勐海的茶都有勐海味,不過這種風(fēng)味的茶確實是先從勐海來的。由來從70年代始,熟茶作為出口創(chuàng)匯正式茶品,對銷香港和東南亞市場,由國營的中茶進(jìn)出口公司(老中茶)下設(shè)幾個分廠生產(chǎn),昆明茶廠、勐海茶廠、下關(guān)茶廠和思茅的一個廠,生產(chǎn)出同樣包裝的茶,區(qū)別僅在大包裝上的嘜號,也就方便中茶司自己記錄什么茶來自什么地方,和現(xiàn)在的市場理念完全不同。至于消費(fèi)市場,香港人喜歡叫老伯茶,就是老人喝早茶時解油膩,助消化的茶,又便宜又好喝。但市場是聰明的,從顧客到茶餐廳,再到小供應(yīng)商,再傳到大批發(fā)商,為什么有種普洱熟茶特別有味道,特別好喝?于是就問到進(jìn)出口公司,自然就指向勐海茶廠,這就是勐海味的來源。那么當(dāng)年怎么挑茶呢?簡單的方法是生茶苦澀霸氣,熟茶苦底重。可以踩了,是不是用現(xiàn)在的話術(shù)一套就發(fā)現(xiàn)完全不正確了。那茶放了許多年后,表現(xiàn)確實是這樣,不過你千萬別學(xué),現(xiàn)在說不清了。2011年布朗山熟茶,開泡。第一道,待湯色適中,出湯中度,湯色正,透亮,入口順喉,甜口,醇厚感,特別是勐海味的醇厚感才冒出一點點。第三道,是稍微等等再出湯,把湯色出到紅濃透,入口順滑,香氣沖頂,醇厚重實,沙滑感出來了,咽下后有點純巧克力那種感覺。后面八九道,淡下來又出甜口了,這個茶性價比真好。普洱茶餅定價,有部分是茶餅的外觀,有些茶餅好喝,樣子不行,你無法送人,但這款餅不錯,各方面都平衡到位,值得推薦的一個茶。現(xiàn)在說說前面的標(biāo)準(zhǔn)為什么知道了還不能學(xué),還是老話題,現(xiàn)在茶葉采摘后,最初的殺青工藝改了,哪些用老工藝,哪些又用新工藝,誰分得清,好喝,好價格,就行。存茶,說實話我也不會存了。
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