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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-08-31 18:32:58
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焦點(diǎn)熱訊:祁門紅茶和正山小種哪個(gè)好?

祁門紅茶,又稱祁門工夫紅茶,簡(jiǎn)稱“祁紅”,屬紅茶類,因產(chǎn)于世界十大自然遺產(chǎn)和文化遺產(chǎn)之一的中國(guó)黃山西麓安徽省黃山市祁門縣而得名。祁門紅茶既是世界四大紅茶之一,同時(shí)也是世界三大高香茶之一。


(資料圖)

祁門紅茶在歷史上主產(chǎn)于黃山市祁門縣、石臺(tái)縣、黟縣、黃山區(qū),池州市石臺(tái)縣、東至縣、貴池區(qū)等地域,相鄰的江西省的景德鎮(zhèn)市亦屬祁紅產(chǎn)區(qū)。祁門紅茶的產(chǎn)區(qū),自然條件優(yōu)越,山地林木多,土層深厚,氣候溫暖濕潤(rùn),雨量充沛,云霧多,宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)。

祁門紅茶條索緊細(xì)勻齊,微微彎曲,鋒苗顯毫,色澤烏黑富有光澤;沖泡后茶湯紅艷明亮,香氣類似于果香,又像蘭花的香味,這種祁紅特有的香味被稱為“祁門香”,入口鮮爽醇厚,葉底呈紅色,柔嫩明亮。祁紅最獨(dú)特之處在于,除具有獨(dú)一無(wú)二的“祁門香”之外,還具有“寶光”。寶光指茶葉烏黑泛著灰亮的光,也指茶湯擁有如紅寶石般的光澤。

祁紅既可單獨(dú)泡飲,也可加入牛奶、糖調(diào)飲,味道可口,芳香不減。

正山小種外形緊實(shí)肥厚,色澤烏黑油潤(rùn)茶,湯色橙紅色,清澈明亮茶,香氣有桂圓香味,茶滋味甘滑爽口,茶葉底肥嫩,呈古銅色。產(chǎn)地:福建省武夷山市星村。

正山小種紅茶是世界紅茶的鼻袓,創(chuàng)制于18世紀(jì)后期福建省武夷山市星村的桐木關(guān)地區(qū),因此也稱“星村小種”或“桐木關(guān)小種”。正山小種有正統(tǒng)的意思,是為了與外山茶加以區(qū)別,小種是指此茶的原材料來(lái)自一種小葉茶品種。

因?yàn)樾》N紅茶經(jīng)過(guò)了熏焙這道工序,所以有一種獨(dú)特的松脂香味,茶葉呈現(xiàn)黑色,茶湯是琥珀色。正山小種存放一兩年后,獨(dú)特的松脂香味會(huì)轉(zhuǎn)變成果香,味道也會(huì)更加醇厚。

正山小種主要產(chǎn)自以桐木關(guān)為中心的產(chǎn)區(qū),位于群山之間,海拔在1200米以上,山高谷深,氣候嚴(yán)寒,一年中有三分之一的時(shí)間云霧繚繞,日照時(shí)間短,降雨量豐沛,土壤肥沃,造就了正山小種優(yōu)良的品質(zhì)。

正山小種耐沖泡,到四五道時(shí),口感仍然很好。特別的是,正山小種沖泡后可以加入牛奶或糖,口味會(huì)更佳。

正山小種的湯色不似祁紅的濃紅鮮艷,顯得更淡。由于正山小種以松針或松柴熏制而成,成品茶呈黑色,而香味和沖泡后的茶湯均帶有非常濃烈的松煙香和桂圓香,茶湯顏色也似桂圓皮般紅中帶有褐色和金黃色。

祁門紅茶和正山小種哪個(gè)好呢?祁門紅茶和正山小種都屬紅茶,但在產(chǎn)地、制作工藝等方面都不同,祁門紅茶的口感比較醇和,正山小種的松煙香轉(zhuǎn)化為干果香。至于祁門紅茶和正山小種哪個(gè)好,就需要看個(gè)人的喜好了。

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