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  • 發布時間:2022-09-01 08:36:45
  • 來源:茶葉網

天天信息:白茶到底怎么選?記住2點是關鍵!

存白茶,到底白茶是散的好還是餅的好?我們應該多存放餅茶還是散茶?


【資料圖】

白茶的形式與存放

散茶:保留了原生態,口感純度更高。

餅茶:一般粗枝大葉的貢眉壽眉更適合壓成餅,由于在蒸壓烘干過程中加重了發酵,

使其口感更加醇厚,湯色更加濃稠,陳放后也更容易轉化出糯香、棗香和藥香。

感官品質的區別

新茶的角度來說,散茶相比餅茶滋味清香輕柔,口感鮮爽清甜。

而從老茶的角度說,餅茶又較散茶更具優勢,餅茶的口感更加細膩醇厚而熱烈。

所以當年的新茶直接壓餅,就會有悶熟的青味或者水氣味,這和普洱剛壓制成餅一樣的缺點,這需要給它以時間。

而陳化了幾年的白茶,茶性基本趨于穩定,茶味也已經醇和。

總的來說,散茶的香氣會更加清新鮮爽,

而茶餅會更加內斂甜美,藥香和棗香比散茶更濃郁和強烈。

味道上,散茶清鮮滑爽的口感存留的較多,餅茶更加柔和。

綜合分析

散茶的優點是香韻較鮮明,沖泡方便,味道更容易泡出;

缺點是占地面積空間較大,存儲成本高,而且在運輸過程中易碎。

餅茶等緊壓茶,因為需要一定時間的陳化,做成餅磚珠沱之后在空間上壓縮,

優點是占地空間小,易儲存和運輸,口感也比較濃郁,有利于存放,自然陳化。

缺點是味道不容易泡出,需要耐心,慢慢泡,甚至煮飲。

當然,這份等待是值得的,最明顯的就是提升了耐泡度和改善增進了茶湯的醇和甘美。

對于品飲而言,不妨把關注點放在茶的香氣和滋味上,然后根據自己的體制、口感偏好來選擇白茶。

現在茶友們知道如何正確的選擇白茶了么?

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