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  • 發(fā)布時間:2022-09-01 15:38:19
  • 來源:茶葉網

世界熱頭條丨安吉白茶,不是白茶,是綠茶!


【資料圖】

沒有外出,在家靜心看書,看娃。娃睡,可品茗。想起冰箱不多的存貨,白毫銀針。這是款地道的白茶,一個很熟悉的名字安吉白茶出現在腦海里。這個能不能歸類到白茶呢。有點存疑。喝點白茶提升一下免疫力,這個是白茶嗎?說結論,安吉白茶,不是白茶,是地道綠茶,不能想當然的認為帶了白字就是白茶,同樣大紅袍也不是紅茶,是烏龍茶從工藝上看:茶葉分為六大類,綠白黃青紅黑。這六大類的劃分標準是茶葉的制作工藝,而非產地或樹種,更不是顏色。綠茶是未經發(fā)酵但經過殺青的的茶葉,白茶是輕度發(fā)酵不經殺青,經過萎凋成茶的。制作過程中,安吉白茶用了綠茶制作時烘青和炒青的殺青工藝,又和綠茶一樣未經任何發(fā)酵,所以當然劃分進綠茶。之所以有白茶二字,則與一顆珍罕的變異茶種的發(fā)現有關。這株茶樹,春季幼葉呈白色,尤以一芽二葉為最白,屬于“低溫敏感型”茶葉,其閾值在17~23℃。白化期間,芽葉氨基酸的含量高達6%以上,是普通茶樹品種的2倍。因其白化品種的緣故,才稱“安吉白茶”。白茶門類是鮮葉自然萎凋,不經任何加工的茶葉品種,可以存放自然熟化,這才是白茶本身的屬性。僅產于福建閩東的政和、福鼎、建陽、松溪一帶。
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