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  • 發布時間:2022-09-08 05:41:45
  • 來源:茶葉網

【全球時快訊】冬天煮老白茶,真香!

寒冷的冬天,越來越多的茶友們選擇煮一壺老白茶,三五好友簇擁在茶室里,茶香氤氳,促膝長談,暖心、暖胃還溫馨。

但是也有茶友發現白茶煮著煮著并不是自己想要的那個茶味兒,有些老白茶也并不是想象中的那樣耐煮,那可能是你煮茶的時候忽略了這些細節。


(資料圖片)

冬日煮白茶

那怎樣才能讓你的白茶,在這個冬季越來越耐煮,并且煮出白茶該有的品質呢?

①豐富的內含物質決定了白茶能煮多少次。

經常煮茶的茶友,不難發現有的茶煮的次數多,有的煮的次數少,老白茶耐煮與否,時間長短,次數多少,除了根據茶友們的個人習慣,本質問題就是老白茶的內含物質是否豐富。

白茶的原產地好、工藝上乘,就會有好的品質,而老白茶在長時間的沉淀中積蓄了大量的內含物質。這就可以追溯到白茶“不炒不揉,自然晾曬”的至簡工藝,保留了白茶中大量的咖啡堿、氨基酸等物質,時間的沉淀轉化為了豐富的內含物質,使得老白茶十分耐煮,且煮出來的老白茶養生功效也十分顯著。

②煮茶選散茶還是緊壓茶?

在形態上,相比于散茶,緊壓老白茶也比散茶更加耐煮,因此想要白茶煮的久,可以選擇茶磚或是茶餅,緊壓老白茶由于形態的優勢,由于體積小,內含物質更加集中的保存和轉化,因此在轉化的過程中比散茶快,效果也比相同年份的散茶來得好。

對于曬白金老白茶而言,五克一粒,方便攜帶,已經為茶友們節約了許多時間,原料經三年存放,再經六道精制工序制作而成,已然是具備耐泡的屬性。只需一粒小茶磚,再放置500ML的水即可煮出一杯口感純正的老白茶。

③煮老白茶如何擇水也會影響白茶是否耐煮。

無論選擇什么品級的老白茶,水的質量也會影響老白茶煮出來的口感,茶友們可以用礦泉水煮。大部分茶友可能會在用冷水煮茶還是沸水煮茶之間糾結。

其實,煮白茶無論是用冷水還是沸水都可以,這可以根據自己的口感而定,若是喜歡濃厚口感的老白茶就可以選擇冷水,因為冷水的浸泡會導致內含物質更多地稀出。

但是這樣就會導致老白茶不耐煮,若是使用沸水煮茶,白茶的口感未必會不如使用冷水濃郁,且更加耐煮。因而,想要老白茶更加耐煮,使用沸水煮茶更佳!

④老白茶可以先泡后煮

年份較老的白茶,內含物質及其豐富,所以可以選擇先泡茶再煮茶這樣的方式,充分品鑒老白茶的不同滋味口感,不失茶趣。

品質好的老白茶,就算是沖泡多次后,再用來煮,也可十分耐煮,在這個過程中可以層層遞進品鑒白茶。花香、棗香、感受白茶別樣的香氣。

每年的冬季,泡茶、煮老白茶總是少不了,豐富的內含物質決定了白茶是否耐泡,但是如何擇水,還有方式,影響了老白茶是否可以更加耐泡,因此注意這些細節,這個冬天定可以品味到風味更佳的老白茶。

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