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冬日嚴(yán)寒，煮一壺老白茶，棗香、荷香、或藥香在空氣中彌漫、散去，靜待壺里的茶水慢慢煮沸，此時的生活少了一些忙碌，也無車馬喧囂，溫婉而平淡，品一杯白茶，樂享當(dāng)下美好時光，在冬日里倍感溫暖。

然而煮茶和泡茶不一樣，煮茶比泡茶更考驗茶人的耐心，要慢慢地等，才會煮出你想喝的那個茶味。煮茶、品茶這么舒展愜意，那我們怎么在冬日里煮出一壺好喝的老白茶呢？

【資料圖】

茶具用的對，煮茶才好喝

“水為茶之母，器為茶之父”，選擇合適的茶具煮老白茶，常常會有不一樣的體驗，常用來煮老白茶的器具有玻璃壺、陶壺、銀壺或提梁紫砂壺。用玻璃壺煮白茶更有觀賞性，茶香氤氳，水霧朦朧，茶韻、茶味渾然天成，而陶壺古樸，紫砂雅韻，銀壺自成一派。

如果你喜歡聞老白茶那股濃郁的茶香，選擇紫砂壺煮茶可以讓香味更加悠長，紫砂壺特有的屬性能讓茶和與香充分交融，品之，茶湯醇厚回甘愈加綿長，銀壺煮白茶，不僅僅可以殺菌，還可以軟化水質(zhì)，令水更甘甜清冽，煮出老白茶別樣的風(fēng)味。

以煮茶為主，泡茶為輔

白茶是由其獨特的制作工藝，日光晾曬，自然萎凋制作而成，老白茶經(jīng)過歲月的洗禮，更有一種厚重之感，因此老白茶內(nèi)含豐富，是相當(dāng)耐泡的，單單的沏泡，還無法做到將老白茶中的精華完全釋放。

建議在煮茶前，將老白茶用蓋碗沖泡之后，再將其煮飲，這樣，既可最大程度的釋放出老白茶的豐富物質(zhì)，煮出來的茶湯口感飽滿有層次感，在一泡一煮中感受茶的溫度。煮茶時還要注意溫度調(diào)整，投茶之后，把溫度稍微調(diào)整低一點，用小火或者文火慢慢煮茶，煮完茶一定要立刻出湯，不宜浸泡太久。

茶好，老白茶才煮得好

老白茶選得好，煮茶時才可以事半功倍，毋庸置疑，老白茶最適合用來煮著喝，尤其是茶梗粗大、葉片肥厚的白茶，更容易煮出老白茶獨有的口感，而在白茶的形態(tài)上，煮茶的時候優(yōu)先選擇緊壓茶，因其緊壓的形態(tài)對于香氣滋味更能鎖住，煮出來茶味更足，也更加耐煮！

曬白金老白茶原料經(jīng)過三年至醞醇化，已經(jīng)比尋常的老白茶多走了一步，滋味、口感或許早已略勝一籌，而一粒一泡，方便攜帶的巧克力茶磚更是加分不少，隨煮隨喝，把陽光帶在身上，時刻溫暖著熱愛白茶的你。

寒冬將至，不如暫時告別忙碌的生活，煮一壺暖暖的老白茶，享受茶湯帶來的綿柔滋味，感受一份難得的舒適與輕松！