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  • 發(fā)布時間:2022-09-18 09:37:02
  • 來源:茶葉網(wǎng)

今日聚焦!白茶葉片容易碎,是品質(zhì)不好嗎?

平時喜歡喝白茶的茶友們應該都遇到這種情況,剛買回來的白茶,打開的時候會有很多茶葉的碎末。


(相關資料圖)

白茶為什么這么容易碎呢?是不是茶葉的品質(zhì)不好呢?

其實這是一種誤解,白茶的干燥程度與它的含水量有關,在白茶的國標中,對白茶的含水量有著明確要求:含水量不得高于8.5%。

也就是說100克白茶里面,水分含量最多不能超過8.5%,茶企的生產(chǎn)標準往往更高,含水量都是低于8.5%的。

白茶不炒不揉,如光萎凋,在經(jīng)過制茶工序之后,水分從葉片中脫離,干度達標的白茶葉片就極其容易碎。

白茶干度越高,就越有利于后期的存放,并且含水量越低的白茶,陳化速度雖然比較慢,但后期的陳化效果就越好,茶湯也更為濃稠醇厚。

白茶的干燥程度,也是受著儲存環(huán)境影響的,干燥是白茶儲存條件之一,茶葉一旦受潮,就容易發(fā)霉變質(zhì)。

只有足夠干燥的環(huán)境,白茶才能長期儲存并且不會變質(zhì),因此,存放白茶不但要避光,還要避潮濕。

存儲條件好的白茶,拿出來之后雖然有碎末,不如完整的芽葉沖泡方便,但是它的香氣、口感都是毫不遜色的。

為什么白毫銀針就不容易碎呢?那是因為白毫銀針是只采單芽制作,白牡丹是一芽一二葉,壽眉是一芽三四葉。

葉子比芽頭的受力面積大,比較容易受到外力的影響,因此會出現(xiàn)碎葉子,白毫銀針都是芽頭,加上受力面積小,故而不容易碎。

所以,出現(xiàn)碎葉的白茶,是干度達標的一種體現(xiàn),在保存得當?shù)那闆r下,能更好的蛻變成老茶。

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