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  • 發布時間:2022-10-01 15:42:15
  • 來源:茶葉網

熱點在線丨白毫銀針,白茶中的仙子

今天給大家介紹一下福鼎白茶中的白毫銀針,首先我想說一下最近福鼎白茶因農殘之事被炒的沸沸揚揚,有很多夸大事實的進行負面宣傳,從而影響到我們愛好白茶人的信心和態度,在是不道德的行為,我們客觀對待、面對事實、一點點小失誤是應該可以理解的,更可以將其解決的,您說對嗎朋友!

做人應像白茶中的白毫銀針一樣,任其冷水、熱水、煮沸都依然堅挺飽滿圓潤可愛,從而釋放出更多人身所需的營養成分和維生素礦物質等微量元素,外觀形態更加璀璨迷人。

品質特征


(資料圖片)

白毫銀針:芽頭肥壯,遍披白毫,挺直如針,色白似銀。福鼎所產茶芽茸毛厚,色白富光澤,湯色淺杏黃,味清鮮爽口。福鼎所產,湯味醇厚,香氣清芬。

加工工序

白毫銀針,茶樹品種為福鼎大白茶。外形優美,芽頭壯實,毫毛厚密,富有光澤,湯色碧清,呈杏黃色,香氣清淡,滋味醇和。

價值功能

1982年被商業部評為全國名茶,在三十種名茶中名列第1。

營養知識

白毫銀針,簡稱銀針,又稱白毫。因其成品多為芽頭,全身滿披白毫,干茶色白如銀,外形纖細如針,故得高俏雅名。白毫茶是屬于僅有的白茶品種中之極品。它同君山銀針齊名于世,歷代為皇家的貢品。

銀針成品茶芽肥壯,滿披白色茸毛,色澤鮮白,閃爍如銀,條長挺直,如棱如針,湯色清澈晶亮,呈淺杏黃色,入口毫香顯露,甘醇清鮮。

白毫銀針營養分析:白毫銀針的“活性酶”普遍高于其它茶葉的一倍。還有多酚類,維生素B1.B2.煙酸、葉酸、維生素E、維生素K和維生素C,兒茶素、25種氨基酸、茶氨酸及多種礦物質等,都比其他茶葉含量豐富。

白毫銀針適合人群:一般人群均可飲用。

風熱感冒,麻疹患者可多飲。

白毫銀針食療作用:白毫銀針味溫、性寒涼。

銀針性寒涼,有退熱祛暑解毒之功,在華北被視為治療養護麻疹患者的良藥。

有健胃提神、法濕退熱之功,常作為藥用,有降虛火,解邪毒的作用,常飲能防疫祛病,被視為治療麻疹的良藥。其退熱祛暑解毒之功,在華北被視為治療養護麻疹患者的良藥。

沖泡方法

沖泡白毫銀針的茶具通常是無色無花的直筒形透明玻璃杯,品飲者可從各個角度欣賞到杯中茶的形色和變幻的姿色。沖泡時白毫銀針的水溫以95℃為好,其具體沖泡品飲:

白毫銀針沖泡開始時,茶芽浮在水面,經5—6分鐘后,才有部分茶芽沉落杯底,此時茶芽條條挺立,上下交錯,猶如雨后春筍。約10分鐘后,茶湯呈橙黃色,此時方可端杯聞香和品嘗。

白毫銀針泡飲方法與綠茶基本相同,但因其未經揉捻,茶汁不易浸出,沖泡時間宜較長。一般每3克銀針置沸水燙過的無色無花透明玻璃杯中,沖入200毫升70~75度開水,開始時茶芽浮于水面,5~6分鐘后茶芽部分沉落杯底,部分懸浮茶湯上部,此時茶芽條條挺立,上下交錯,望之有如石鐘乳,蔚為奇觀。約10分鐘后茶湯泛黃即可取飲,此時邊觀賞邊品飲,塵俗盡去,意趣盎然。

選購技巧

"白毫銀針"是白茶中的珍品。因其成茶芽頭肥壯、肩披白毫、挺直如針、色白如銀而得名。

白毫銀針外形芽壯肥碩顯毫,色澤銀灰,熠熠有光。湯色杏黃,滋味醇厚回甘,沖泡后,茶芽徐徐下落,慢慢沉至杯底,條條挺立。白毫銀針性寒,有退熱、降火解毒之功效。

白毫銀針的成品茶,芽頭肥壯,滿披白毫,挺直如針。

白毫銀針的形、色、質、趣是名茶中絕無僅有的,實為茶中珍品,品嘗泡飲,別有風味。品選銀針,寸許芽心,銀光閃爍;沖泡杯中,條條挺立,如陳槍列戟;微吹飲輟,升降浮游,觀賞品飲,別有情趣。

沖泡過后的白毫銀針就像細長的針一樣直直的立于水中,由于它的芽頭滿是白色茸毛,配上綠色的芽葉確實讓人賞心悅目。

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