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  • 發布時間:2022-10-02 05:39:32
  • 來源:茶葉網

【全球新要聞】官莊毛尖屬于什么茶?有哪些特征與特點?


(資料圖片)

官莊毛尖,半烘炒綠。盛于唐代。清乾隆年間官莊介亭毛尖曾為貢品。主產于湖南沅陵官莊的介亭、黃金坪一帶。傳統的官莊毛尖為兩揉、兩烘的烘青。建國后,由烘青改為半烘炒。茶條肥壯緊細,色澤翠綠,白毫顯露;香氣清爽;湯色翠綠明亮,滋味濃郁,飲后有余甘。

生態環境

官莊毛尖產于湖南沅陵官莊的介亭、黃金坪一帶。官莊地處雪峰山深處,山勢雄偉,四周石峰兀立,翠崗起伏,群山環繞,溪流縱橫,云深如海。青竹、茶園點綴其間,顯得分外秀麗,年平均氣溫15℃左右,年降雨量為1600~1700mm,由于有優越的植茶生態環境,所產毛尖茶素以香高、味醇而聞名。

生物成分

官莊毛尖茶具有高山云霧優質茶的自然品質,內含物極為豐富,其中茶多酚含量為26.75%、氨基酸3.35%、咖啡堿5.0%、水浸出物37.65%、兒茶素總量156.36mg/g。

相關特點

其品質特點為:茶條肥壯緊細,色澤翠綠,白毫顯露完整;香氣清爽;湯色翠綠明亮,滋味濃郁,飲后有余甘。

制作方法

過去為曬青,1927年改為烘青,50年代后又改為半烘半炒,經殺青、初揉、初干、做條、提毫、烘干制成。

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