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  • 發布時間:2022-10-02 12:34:22
  • 來源:茶葉網

世界觀察:收藏白茶時需要注意哪些問題?

近年來,白茶的價格在不斷遞增,證明白茶已經得到人們的廣泛認同?!耙荒瓴?、三年藥、七年寶”是白茶隨時間變化最真實的寫照。白茶越陳越香,同時兼具品飲價值、藥用價值和收藏價值。


【資料圖】

眾所周知,白茶的價格是會隨著年份的變化而增長的,因此,也越來越多的人開始自己存白茶。但是,存白茶也不能盲目。選哪種白茶存、怎么存、存多久?杯小茶來為大家解答疑惑吧!

一、收藏哪種白茶更好?

白茶的分類,一般按照嫩度分為白毫銀針、白牡丹、貢眉,貢眉也叫壽眉,目前市面上基本把兩者視為等同。

白茶的營養成分與嫩度無關,選擇哪款新白茶來藏,可以全憑自己的口感喜好。白毫銀針和白牡丹趁新喝鮮甜味美,經過存放,會呈現微微葡萄酒香,毫味也會更加明顯;貢眉存放之后,湯色從淺黃到橙黃再到橙紅,會出現梅子香、棗香和藥香等。

貢眉芽少葉多,還帶有一些茶梗。老葉和茶梗的內含物質更加豐富,非常利于轉化。此外,茶梗還能給茶餅增加一些空隙,利于茶的呼吸,轉化速度會快一點。而且相對來說,貢眉產量高,價格比較優惠,適合普通消費者購買來長期儲存。

二、存放多久最好喝?

老白茶的香氣濃郁持久湯水柔和飽滿,稠滑有質感,韻味持久悠長。銀針多為毫香、果香、醇韻;牡丹多為毫香、蜜香、陳韻;貢眉多為棗香、棕香、藥香。

在良好的存放條件下,白茶具有幾個品飲期:

第一個品飲期

是剛做出來的新茶是最鮮的,香氣中帶有清新的甜,喝起來甘鮮爽口。這個時候的茶,水汽初褪,涼性較重,適合淺嘗即止。

第二個品飲期

三到五年左右,此時茶中水味褪盡,經過陳化后期轉化,其內質逐漸沉淀,口感趨于穩定,厚重感增強,涼性已褪。

第三個品飲期

七到十年左右,香氣在歲月中轉化出無限種可能,原本的清香轉化為陳香、蜜香,甚至出現花香果香、藥香,都是有可能的,而且滋味變得越來越醇厚。

三、白茶能存放多久?

關于茶到底可以儲存多久,業內也一直沒有定論。但實際上,茶葉只要在合理的條件下儲存,幾十年是沒有問題的。早年出口回流的茶,距今六十年的時間,藏家和專家品飲后發現有獨特的風味。

白茶可以存放時間很久,至少在二十年以上。但這也是對于質量較好白茶才有意義的,關鍵是要挑選好茶,這樣才能越陳越香?!捌防喜?,藏新茶”,是收藏白茶的人之間流傳的一句話。

四、如何存放白茶

1、常溫

白茶無需在冷藏條件儲存,在常溫環境下可以正常轉化。不能提高溫度加速白茶轉化,因為高溫會破壞茶的成分活性,導致茶葉變質。

2、避光

光線會讓茶葉氧化,顏色變暗,同時還會使茶中有效成分分解,影響口感。

3、干燥

只有足夠干燥的茶葉才能長時期儲存而不會變質,茶葉一旦受潮,就容易發霉變質。存放白茶避免接觸地板和天花板,否則容易吸收濕氣。

4、無異味

茶葉容易吸附異味,所以要避免接觸各種氣味大的物品。

5、器具

白茶使用金屬罐子或陶瓷罐儲存均可,但需注意密封好,避免受潮和吸收異味。

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