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飯后茶消食，午茶長精神。經保健專家介紹一般安排：春飲綠茶、夏飲白茶、秋飲花茶、冬飲紅茶。若是陳年老白茶的話，一年四季均可飲用。

白茶功效出眾,歷史悠久,早在《茶經》和《本草綱目》中早有記載。《茶經》中國茶道奠基人陸羽所著茶學專著,圣陸羽在《茶經》中記載:“永嘉東三百里有白茶山”。據茶史專家陳櫞考證,“永嘉東三百里是海,是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長溪縣轄區),系白茶原產地。”

《本草綱目》李時珍撰寫藥學著作,李時珍在《本草綱目》中記載:“白茶性寒涼,功同犀角。”中醫藥理證明,白茶味溫性涼,具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。長期以來,在福鼎等白茶產區,白茶燉冰糖常用來降火去燥、治療牙疼、便秘、水土不服等疾病,陳年白茶甚至用來治療小兒麻疹、發燒。

科學飲茶，包含茶葉中的主要成分的藥理功能，不同的茶類對飲茶人的保健、養生、祛病的功效，也有所差別。“一年茶、三年藥、七年寶。”根據福鼎白茶的保健、養生、祛病的原理，本篇開始主要談談白茶的科學飲用方法，請讀者賜教。“一年茶、三年藥、七年寶。”根據福鼎白茶的保健、養生、祛病的原理，本篇開始主要談談白茶的科學飲用方法，請讀者賜教。

飲用白茶，不宜太濃，一般150毫升的杯子，只要5克的茶葉就足夠了，水溫要求在95℃以上，等沖泡時間約5分鐘，經過濾后將茶湯倒到茶盅上，即可飲用。第二沖泡只要3分鐘即可。也就是要做到隨飲隨泡，一般情況一杯白茶可沖泡4-5次。白茶性涼，對于胃“熱”者可在空腹時適量飲用；胃中性者，隨時飲用都無防，而“寒”性者則要在飯后飲用。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。

飲用白茶的用具并無太大的講究可用茶杯、茶盅、茶壺等。如果要用“功夫茶”的飲用工具和辦法，效果當然更好。這里還要提醒腎虛、體弱者，心動過快的心臟病人、嚴重高血壓者、嚴重便秘者、嚴重神經衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶，否則可能引起“茶醉”形象。茶又宜兼飲，不宜偏飲，由于茶葉產地、品種采摘時機和加工方法不同，所含有營養及各種有效成分也有所不同。因而，飲茶應多樣化為好。飲用白茶用量一般的人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多，其他茶也是如此，飲多了就成了“物極必反”，反而得不到保健的作用。