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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-10-03 17:41:26
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

當(dāng)前焦點(diǎn)!收藏老白茶,這些常見(jiàn)問(wèn)題你都知道嗎?

白茶素有“一年茶,三年藥,七年寶”之稱,隨著時(shí)間存放越長(zhǎng),口感滋味越是濃厚。而收藏老白茶也漸漸風(fēng)靡,收藏得好的老白茶也成為了一種稀缺品。

那么收藏老白茶時(shí)該如何選擇?老白茶在存放過(guò)程中會(huì)發(fā)生哪些變化呢?許多人在收藏白茶的時(shí)候或多或少都會(huì)有些許疑問(wèn),今天就來(lái)談?wù)撜務(wù)撽P(guān)于收藏白茶時(shí)常見(jiàn)的問(wèn)題。


(資料圖片僅供參考)

收藏老白茶常見(jiàn)的一些問(wèn)題

①白茶品級(jí)眾多,收藏老白茶時(shí)該如何選擇?

白茶根據(jù)不同的芽葉采摘,可以分成白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四個(gè)等級(jí)。

不同的等級(jí)都有其收藏價(jià)值,口感也會(huì)不一樣,但是一般來(lái)說(shuō)白毫銀針與白牡丹的產(chǎn)量較少,收藏的量就會(huì)少,而貢眉與壽眉產(chǎn)量較多,并且茶葉含量較多,有利于后期的轉(zhuǎn)化。

每個(gè)等級(jí)的白茶都有收藏的價(jià)值,完全可以憑自己的口感喜好而選擇,但是最重要的是新茶本身的品質(zhì)要好,也只有今天的好白茶才會(huì)是以后的老白茶,若是本身品質(zhì)不好,那么悉心的存儲(chǔ)都會(huì)白費(fèi)。

②存放白茶是散茶好?還是緊壓茶好?

白茶的形態(tài)分為散茶和緊壓茶,那么在收藏白茶的過(guò)程中茶友們可能會(huì)糾結(jié)是收藏散茶好?還是收藏緊壓茶好呢?一般來(lái)說(shuō)我們都建議收藏老白茶的時(shí)候以緊壓茶為主。

白茶在后期的存放中,茶葉中的多酚類物質(zhì)和微生物有助于促進(jìn)白茶的轉(zhuǎn)化,這些轉(zhuǎn)化主要受水分、溫度、氧氣和光線因素影響。而緊壓而成的白茶,水分的吸收與蒸發(fā)對(duì)于緊壓茶的影響并不大,因此微生物和香氣都能夠很好地保存下來(lái)。

而對(duì)于曬白金老白茶來(lái)講,原料經(jīng)過(guò)三年存放,經(jīng)過(guò)六道精制工序,最后再緊壓成小茶磚,就比普通的老白茶多了一份用心與沉淀,曬白金老白茶不僅喝著方便,也十分適合收藏。

③白茶可以存放多久?在存放過(guò)程中是如何變化的?

一般來(lái)說(shuō)若是品質(zhì)好的白茶,并且在合理的存放條件下,白茶可以長(zhǎng)期保存。那么存放的時(shí)間不同,白茶的狀態(tài)一定也是不同的,白茶在存放的過(guò)程中會(huì)發(fā)生怎樣的變化呢?

在白茶存放的前期,白茶的口感會(huì)比較淡雅,茶性也不如老白茶溫和,存放兩三年后隨著時(shí)間的推移,茶葉內(nèi)部成分開(kāi)始緩慢地發(fā)生變化,香氣逐漸轉(zhuǎn)陳,湯色也由淺入深,并且陳放七年以上的老白茶,會(huì)越來(lái)越醇厚。養(yǎng)生保健功效也更加顯著。

④白茶的正確存放方式?

既然存放白茶有這么多講究,那么如何存放白茶再怎么強(qiáng)調(diào)都不為過(guò)。

①茶透干:通常白茶的散裝茶,在水份不夠干的情況下含水率甚至超過(guò)9%,存放半年就會(huì)發(fā)霉變質(zhì)。品品香旗下產(chǎn)品,茶葉的含水率應(yīng)控制在6%以下,可以放心的長(zhǎng)期保存。

②環(huán)境優(yōu):白茶應(yīng)在常溫、避光、干燥、密封無(wú)異味的環(huán)境下儲(chǔ)存。存放場(chǎng)所的理想溫度是4-25℃,相對(duì)濕度控制在50%以下,建議用木架隔離茶葉與地面。

③包裝好:白茶的包裝要求密封無(wú)異味,不能在無(wú)內(nèi)袋的情況下裸放于陶罐、瓷罐、紫砂罐內(nèi)。必須使用純鋁箔材質(zhì)內(nèi)袋,放入外包裝/容器內(nèi),同時(shí)保證內(nèi)外密封處理。儲(chǔ)存過(guò)程中,如有拆封,取茶后須立即將其密封,避免回潮變味。

④勤觀察:定期觀察儲(chǔ)存環(huán)境的溫度、濕度,半年一次觀察茶葉內(nèi)質(zhì)的變化,以防因環(huán)境變化造成的變質(zhì)。品品香旗下產(chǎn)品,內(nèi)外多層密封防護(hù)處理,只需定期觀察儲(chǔ)存環(huán)境即可。

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