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黑茶不僅可以沖來(lái)喝，還可以煮著喝，煮一壺老黑茶，細(xì)品慢飲，不但可以暖身體，還可以起到防病的作用。

什么樣的黑茶可以煮著喝？

⒈煮茶的時(shí)候優(yōu)先選擇緊壓茶及老一點(diǎn)的黑茶，因其緊壓的和老黑茶形態(tài)對(duì)于香氣滋味更能鎖住，煮出來(lái)更有茶味。

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⒉等級(jí)比較低的黑茶，比如老黑磚，因其葉子粗老，梗多，耐煮，煮的時(shí)候更容易出味道，比較建議煮。如若是陳化過(guò)后，比如老黑磚和花磚，就再好不過(guò)啦！

⒊等級(jí)比較高的黑茶，比如天尖，建議至少陳化3~5年再煮才更有韻味。新茶沒(méi)經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化，煮出來(lái)湯不夠滑潤(rùn)，沒(méi)有陳香，不建議煮。

煮黑茶的三個(gè)小竅門(mén)

1沖泡后再煮

老黑茶內(nèi)質(zhì)豐富，非常耐泡，大家可將老黑茶用蓋碗沖泡后，再將之煮飲。這樣，既可最大程度的利用黑茶的豐富物質(zhì)，煮出來(lái)的茶湯口感飽滿有層次感。

2水開(kāi)后再投茶

盡量避免直接把黑茶投入到冷水中，一起煮開(kāi)。老黑茶在泡的時(shí)候，物質(zhì)已經(jīng)開(kāi)始析出了，若投入到冷水里再泡、再煮，物質(zhì)會(huì)收斂與氧化。所以，應(yīng)該茶水分離的在煮茶器里的蒸煮。

3注意溫度調(diào)整

煮茶最容易出現(xiàn)的狀況就是水開(kāi)了，然后你來(lái)不及關(guān)掉，然后水溢出來(lái)。所以煮茶要注意溫度調(diào)整。投茶之后，把溫度稍微調(diào)整低一點(diǎn)，用小火或者文火慢慢煮茶3~5分鐘即可，也有利于把物質(zhì)盡量全部析出。或者懶人的做法，用專用蒸煮茶器來(lái)蒸煮茶，一切都非常的簡(jiǎn)單！