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黑茶、邊茶、藏茶、普洱

(相關(guān)資料圖)

屬于目前茶學(xué)界普遍認(rèn)同的“六大基本茶類分類法”——即綠茶、黑茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶——中的一大茶類，是指用成熟鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆發(fā)酵、干燥、做型制成的具有“干茶色澤黑褐油潤(rùn)、湯色黃紅、葉底黑褐”的后發(fā)酵茶。

四川邊茶

是產(chǎn)于四川的專供邊疆少數(shù)民族地區(qū)的一種緊壓黑茶，已有千年歷史。按銷路不同分為南路邊茶和西路邊茶。南路邊茶以雅安為中心產(chǎn)區(qū)，主要銷往地理位置上偏南的西藏地區(qū)；西路邊茶以灌縣、北川一帶為中心產(chǎn)區(qū)，主要銷往地理位置偏西的青海、甘肅、新疆等地。

藏茶

即傳統(tǒng)四川邊茶中的“南路邊茶”，因其主要銷往“西藏地區(qū)”，在近現(xiàn)代將其稱為“藏茶”。在歷史上“藏茶”專供西藏地區(qū)少數(shù)民族，近些年來(lái)，憑借其豐富的文化內(nèi)涵和獨(dú)特的保健功能，越來(lái)越多的的漢族人也接受并愛(ài)上了喝藏茶。可以說(shuō)“藏茶漢飲”已成趨勢(shì)，許多藏茶企業(yè)也在遵循傳統(tǒng)制作技藝、保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，順勢(shì)推出了更加適合漢族人的飲用習(xí)慣和生活節(jié)奏的藏茶產(chǎn)品。

普洱

普洱分為“生普”和“熟普”，生普即用云南大葉種所產(chǎn)鮮葉殺青后，壓制成餅后自然存放讓其陳化后熟。可以看到，生普在制作過(guò)程中是沒(méi)有“發(fā)酵”這個(gè)工序的。因此嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，生普是歸于綠茶這一大類的。熟普，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶，因此熟普是黑茶的一個(gè)種類。

總結(jié)

需要說(shuō)明的，黑茶的加工技術(shù)是四川茶人在生產(chǎn)四川邊茶的過(guò)程中總結(jié)并固定下來(lái)的，因此四川是黑茶的發(fā)源地。而四川邊茶的加工技術(shù)是茶人以南路邊茶也就是“藏茶”的加工技術(shù)為基礎(chǔ)總結(jié)出來(lái)的。

結(jié)合上文，廣大茶友現(xiàn)在應(yīng)該清楚這些個(gè)茶之間的區(qū)別與聯(lián)系了吧。不啰嗦了。