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- 發(fā)布時(shí)間：2020-01-21 10:40:53
- 來(lái)源：小陳茶事
93°白毫銀針
白毫銀針如此之貴，為什么還有那么多人搶購(gòu)?
白毫銀針，在白茶的三大品類中，著實(shí)是價(jià)格最高的一類。
但它的“貴”，有人愛(ài)，有人憎，更有人難以理解。
白毫銀針的貴，究竟是物有所值，還是單純的溢價(jià)?
【物以稀為貴，白毫銀針，貴在產(chǎn)量】
白茶誕生的季節(jié)，有春茶季和秋茶季之分。
其中，春茶季的產(chǎn)量，比秋茶季少了十幾倍。
故而，從春茶季和秋茶季的區(qū)別來(lái)看——
春白茶的價(jià)格，首先便比秋白茶更高。
這一決定的要素，便是產(chǎn)量。
而春茶季中誕生的三大品類，包囊了白茶的全部品類：
白毫銀針、白牡丹、壽眉。
以產(chǎn)量作為衡量?jī)r(jià)格的要素，最先誕生的白毫銀針，擁有了物以稀為貴的資質(zhì)。
白毫銀針的產(chǎn)量，是天時(shí)地利人和帶來(lái)的珍稀。
它只誕生在春季，秋季與它全然無(wú)關(guān)。
它只誕生在春季三月中下旬的幾天，往后的時(shí)間，再不能產(chǎn)出白毫銀針。
而真正的白毫銀針，還遵循著十不采的原則——
雨天、露水未干不采。
細(xì)芽、紫芽、風(fēng)傷芽、人力勞損芽、蟲(chóng)傷芽、開(kāi)心芽、空心芽、病態(tài)芽都不采。
如此，在種種要求的堆砌下，白毫銀針，產(chǎn)量一再壓縮。
沉睡一冬的茶樹(shù)，積累了無(wú)數(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
隨著初春的春風(fēng)喚醒茶樹(shù)，茶樹(shù)開(kāi)始第一次發(fā)芽抽枝。
精心挑選出的初生嫩芽，鼓囊囊，肥壯無(wú)比。
觀察它們的芽頭，粗壯而飽滿，白毫密匝匝地環(huán)繞一整顆芽頭。
外形好似銀針，白毫點(diǎn)綴了它的色彩。
白毫銀針，茶如其名。
然而這些珍貴的可愛(ài)嫩芽，誕生的時(shí)間極短，存在的時(shí)間也極短。
過(guò)了這短短的時(shí)間，嫩芽便長(zhǎng)出了新葉，變成了白茶中的另一品類——白牡丹。
短而快的采摘時(shí)間，極少的存在量，著實(shí)是“物以稀為貴”——
因此，白毫銀針的價(jià)格，首先便有產(chǎn)量帶來(lái)的要素。
用幾天的時(shí)間成長(zhǎng)的嫩芽，在幾天內(nèi)爭(zhēng)分奪秒地摘下，再緊趕慢趕地進(jìn)行制作。
量少為珍，是自古以來(lái)不變的真理。
白毫銀針的貴，產(chǎn)量是第一要素。
而它的貴，是否物有所值?
【物以味為珍，白毫銀針，貴在滋味獨(dú)特】
茶的要素，一是滋味，二是功效。
很顯然，白毫銀針在這兩項(xiàng)，同樣驚艷。
捧起白毫銀針的干茶，是“春風(fēng)看試幾槍旗”——
它的長(zhǎng)相，“一旗一槍”。
“旗”是芽頭一旁的葉殼，“槍”是白毫銀針?lè)蕢训难款^。
和正經(jīng)的茶葉相比，它似乎少了“葉”的存在。
但它的滋味，卻是那些有“葉”的茶葉所不能比擬的清鮮溫柔。
這股子滋味，是芽頭中尚未萌發(fā)的葉片，內(nèi)外密密的白毫，所帶來(lái)的特殊滋味。
摸摸它的芽頭，并不是軟塌塌的感受，而有著堅(jiān)韌的硬度——
蓋因芽頭內(nèi)部尚未長(zhǎng)出的葉片，密密包裹，足有六七層的筍狀結(jié)構(gòu)帶來(lái)的硬度。
而這六七層的葉片中，密密麻麻覆蓋的白毫，是筑成白毫銀針滋味的重要因素。
毫香，是白毫銀針的的一絕。
白毫銀針的白毫，本是白茶御寒的重要物質(zhì)。
但在它們的根部，有一種特殊的腺體，帶來(lái)奇妙特殊的毫香。
毫香既純且清，是白茶的香氣中最純粹的香氣——
濃郁撲鼻的毫香，從干茶到?jīng)_泡后的茶香中，一點(diǎn)點(diǎn)暈開(kāi)，綿延不絕。
沸水沖撞白毫銀針，清鮮的香氣遇水，瞬間蛻變，蕩漾溫柔。
而這細(xì)密的白毫，不僅帶來(lái)了特殊的毫香，更帶來(lái)了更多的茶氨酸和飽滿湯感。
白毫儲(chǔ)存了大量的茶氨酸物質(zhì)，密密的白毫遇見(jiàn)沸水，融入茶湯，增添三分稠度。
鮮爽的茶氨酸，大大增加了茶湯的清甜程度。
鮮，仿佛春筍破裂的一縷縷汁水。
甜，仿佛玉米煮湯后甜潤(rùn)的茶湯。
有了白毫和豐厚茶氨酸的幫助，白毫銀針毫香溫柔，稠和湯水裹挾清冽的花香。
它的湯色淺淡，少有葉片上葉綠素的干擾，總是清澈通透，瑩白惑人。
細(xì)細(xì)一品，卻并非清淡，反而稠滑鮮爽，令人難忘。
月如薄紗的溫柔，或許只有白毫銀針的湯水中才能體會(huì)。
豐厚的茶氨酸和白毫，是其他品類的白茶所不能企及的天然優(yōu)勢(shì)。
這高含量的茶氨酸，不僅增添了滋味，更帶來(lái)了更卓絕的功效——
增加記憶力、降血壓、促進(jìn)代謝、鎮(zhèn)靜抗癌。
這種滋味上的珍奇，內(nèi)物質(zhì)的豐盈，帶來(lái)了價(jià)格上不可避免的“貴”。
物以珍為貴——
貴的是白毫銀針的獨(dú)特滋味，更是它更進(jìn)一步的功效。
若不是物有所值，白毫銀針，又怎么會(huì)在上市時(shí)被無(wú)數(shù)人預(yù)定搶購(gòu)?
真正優(yōu)質(zhì)的存在，不怕探究，更不怕閑言碎語(yǔ)——
白毫銀針，貴得堂堂正正。
它貴一分產(chǎn)量，卻多一分獨(dú)特滋味和功效。
白毫銀針，貴得清清白白。
愛(ài)的人寵它如命，不愛(ài)的人，卻不能口出妄言。
對(duì)于未知，需要心存敬畏，而非肆意抨擊。
白毫銀針，當(dāng)是“寧可枝頭抱香死，何曾吹落北風(fēng)中”?
