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  • 發布時間:2022-06-24 20:32:41
  • 來源:茶葉網

天天通訊!普洱茶的魅力及其人文深度


(資料圖片)

普洱茶的口味,是其魅力所在,普洱茶的好處不單單是讓身體輕盈健康,最吸引愛茶人的地方,是口感。“普洱茶越陳越香”,不同的普洱茶有不同的口感,同一款普洱茶在不同的時間不同的環境也有不同的口感。要描述普洱茶的口感很難,一般常說的樟香、蘭香、荷香、蜜香等等,只是一種比擬,而且是借著嗅覺來比擬味覺。

世上常用的那幾種最基本的味覺類型,與普洱茶都對不上,即使在茶的世界里,那一些比較穩定的味覺公認,如綠茶、烏龍茶、紅茶、花茶系列所體現出來的味道,與普洱茶也不對路。總之,與這一些類型化、準類型化的味覺定型相比,普洱茶顯得曖昧、含糊、內斂,其味其感可謂“妙不可言”,難以言表。經常看到一些文人雅士以“好茶至淡”“真茶無味”等句子來描寫陳年的古董普洱茶。我感覺,普洱茶絕非僅僅“至淡”“無味”,其實它是有“大味”的。如果一定要用中國語言形容概括,比較類似的是兩個詞:陳釅、透潤。

普洱茶在陳釅、透潤的基調下持續變化可謂“變幻無窮”,每種重要的轉換都會進入愛茶人的感覺記憶。普洱茶的各種口味,難用具體準確的言語描述,只能用比喻和聯想予以定位。“禪茶一味”或許就是一種“大智慧”的概括,不可言,不可說。個中玄妙,唯心感受,唯人自知。

普洱茶的人文深度

與人們對其他美好飲食的記憶不同,普洱茶顯得穿越空間、時間,有著無限的生命張力,風味精微。這就賦予了愛茶人徜徉、探尋的余地,有了千言萬語的對象,有了玩味的內涵。遍觀世間萬物,只有法國的紅酒,才有類似的情形。普洱茶有“號級茶”“印級茶”“七子餅”的代際區分,有老茶、新茶、熟茶、生茶等制作貯存區分,有大葉種、小葉種、古樹茶、臺地茶等原料區分,又有易武山、景邁山、南糯山、老班章等產地區分。即使僅僅取出其中某一類普洱茶,里邊又可細分出一大批茶號和品牌;即使是同一個茶號里的同一種品牌,也還包含著很多重大差別,誰也無法一言道盡,一言以蔽之;即使是同一餅茶,不同的人沖泡由于在茶量、水量、速度、熱度、節奏方面的不同,茶味也會有所不同,由此可以以茶味推知泡茶之人。喝普洱茶講究緣分,講究閱歷。茶無好壞,全在人品;茶緣即人緣,茶品即人品,無不反映了普洱茶的人文情懷和物我一通的哲學感知。

(責任編輯:茶葉網)

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