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  • 發(fā)布時間:2022-06-28 10:50:35
  • 來源:茶葉網(wǎng)

當(dāng)前資訊!井崗翠綠是什么茶?有哪些制作工藝?

井岡翠綠是江西省井岡山墾殖場茨坪茶廠經(jīng)過十余年的努力創(chuàng)造而成的優(yōu)質(zhì)茶種,其特點是條索緊曲,翠綠多毫,香氣鮮嫩,滋味甘醇。


(資料圖片)

茶葉故事

井岡山產(chǎn)名茶,流傳著一個美麗的神話。相傳很早以前,天上有一位仙姑名叫石姬,她看不慣天上權(quán)貴的淫威,不愿與仙為伍,決定離開仙境來到人間。她云了無數(shù)名山大川,最后到了井岡山的一個小村。到該村幾戶人家,家家泡了自己做的上等好茶,熱情接待,她深受感動;同時又看到山村風(fēng)景特別秀麗,于是不想離開,長住了下來。

石姬向村民學(xué)習(xí)種茶與制茶。經(jīng)過幾年努力,石姬種的茶樹長得非常好,制作的茶葉品質(zhì)也特別可口。從此,這個村生產(chǎn)的茶葉名聲越來越大,銷區(qū)越來越廣,村民的生活得到了很大的改善。為了紀(jì)念石姬的一片誠心,后人就把這個村叫做:“石姬村”,這個村所在的山窩叫做“石姬窩”,經(jīng)流這里的一條溪叫做“石姬溪”。現(xiàn)在不僅石姬村產(chǎn)茶,井岡山的花果山、桐木嶺、梨坪一帶均有茶葉生產(chǎn)。

采摘標(biāo)準(zhǔn)

井岡翠綠的采摘鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉初展,多采自谷雨前后。

制作工藝

井岡翠綠的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉初展,多采自谷雨前后。鮮葉采后,略經(jīng)攤放,經(jīng)過殺青、初揉、再炒、復(fù)揉、搓條、搓團、提毫、烘焙八道工序制成。

殺青:每鍋投鮮葉特級為0.25公斤,一級為0.5公斤,鍋溫為140~160℃,炒至葉質(zhì)變軟,葉色變暗,折梗不斷為止。

初揉:在特制的竹盤中進行,揉至茶葉成條,茶汁外溢為度。

再炒:目的是彌補第一次殺青的不足,鍋溫為120℃,時間極短。

復(fù)揉:使茶條進一步揉緊即可。

搓條、搓團和提毫:均在鍋中進行。

待茶葉有刺手感,白毫顯露出來,即可出鍋進行烘焙。

烘焙:用烘籠,烘溫70℃左右,烘至足干,稍經(jīng)攤涼,包裝存放。

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