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  • 發布時間:2022-06-28 10:33:56
  • 來源:茶葉網

每日動態!千年“茯茶與金花”的前世今生

茯茶,以茶中有益菌“金花”而聞名。是中國上千種茶類中唯一一種規定菌種含量的茶葉,也算是特別的獨樹一幟了。

而有近千年歷史的茯茶究竟是怎么來的、怎么演化、到今天究竟變化出了哪些新花樣?讓我們一起來了解一下。

⒈千年前的金花茶


(相關資料圖)

其實就像酒、豆腐、臭桂魚等人們生活中的多種多樣的食物一樣,絕大部分都是來源于一場意外,茯茶也不例外。

具體說法多種多樣,大約是在宋代時,有說茶葉運輸時落入河中、有說茶葉存放受潮等,意外長出金黃色花朵狀物質。其實不論怎么說,本質就是茶葉在較濕環境中,在適合的溫度氣候條件下,金花菌就會生長就像蘑菇一樣。

而這種意外長有金花菌的茶,開始人們以為是變質了、不能喝了。后來人們發現這種金花不光沒有危害,還有獨特的口感和療效。于是人們就開始人為的研究制做金花茶葉的工藝。

⒉西北的生命之茶

金花菌的出現,給茶葉提供了特殊的功效,消腥肉之膩、解青稞之熱等。特別適合油膩肉食為主的邊塞人民。因此西北地區就有了“寧可一日無糧,不可一日無茶”之說,也與奶、肉并列成為西北各民族生活必須,被譽為“生命之茶”。近千年就這樣流傳了下來。

⒊明清至當代的茯磚茶

宋朝時金花茶是以散茶形式出現,到明朝時期,茯磚茶逐漸定型,因陜西涇陽是通往西北地區重要的集散地,因此在這里也形成了茯磚茶的產業集群。

新中國成立之初,在工商資產改造大環境下,1953年將所有茶廠都合并到咸陽茶廠。

由于涇陽當地不產茶葉,原料需由南方運到涇陽加工,需二次運輸成本較高等原因,國家于1958年,將茯磚茶生產工作轉移至湖南安化,也開始了安化黑茶新的篇章。也有了近代安化茯磚茶代表:益陽茶廠,安化千兩茶代表白沙溪。

⒋恢復舊藝的涇陽茯茶

2000年之后,陜西大力推廣茯茶產業,出現了一大批涇渭等茯茶企業,以及非常具有特色的涇陽茯茶小鎮。

⒌新時代的:金花普洱茯茶

不得不提的還有一些創新型企業,比如大宋官茶出品的散茶形式,以生普洱為原料的金花普洱茯茶。福建鼎名的金花白茶等。

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