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  • 發(fā)布時間:2022-08-28 13:41:41
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世界實時:為什么有的普洱茶煙味比較重?


(相關(guān)資料圖)

經(jīng)常喝茶的老饕肯定遇到過帶有煙味的普洱茶,甚至把它稱作“煙香”,奉為高品質(zhì)的象征。那些普洱茶真的如他們所講般珍貴嗎?煙味又是怎么來的呢?我們接下來將一一解釋清楚。

1、在雨季采摘的茶葉容易出現(xiàn)煙味。

云南夏季連續(xù)幾個月的下雨,導(dǎo)致采茶工人雨季經(jīng)常會冒雨采茶或是雨水不干就得采茶。所以自然的雨水是煙味的主要來源。各位可以嘗試用夏季的雨水煮一鍋飯,感受一下飯里的煙味跟普洱茶中的煙味是不是一樣的?

2、加工工藝的原因。

在云南的好多茶產(chǎn)區(qū)。經(jīng)濟(jì)落后,加工條件有限,都用鐵鍋炒,有的灶不是很嚴(yán)密,或是灶堂燒柴口設(shè)在屋內(nèi),在炒茶時候煙氣往鍋里灌,也會造成煙味。而茶是比較容易吸收異味的,特別是在雨季天,煙氣較重。導(dǎo)致炒出來的茶有煙味。、

3.農(nóng)家茶。

云南好多地方都流行有個火塘。一旦夏季連續(xù)的陰雨天,如果沒有專用的曬青大棚,那必然會把茶拿去火塘邊烘干,火塘邊烘干的茶菁,有煙味是必然。

因此,我們可以把煙味等同于雜異味。大部分茶廠也為了保證品質(zhì),會努力控制這類煙味的出現(xiàn),如盡量避免茶菁沾有雨水、改進(jìn)普洱茶殺青制程及設(shè)備、搭建普洱茶專用曬青大棚。正是由于茶廠對自己的要求越發(fā)嚴(yán)格,市面上帶有這種味道的茶相應(yīng)也寥寥無幾了。

也許有人在加工過程中刻意制造出煙熏味,以滿足小部分人獨(dú)特的口味。但是,那種味道一定是愉悅的。倘若我們在日常生活中接觸到令人作嘔的煙油子味兒,最好直接離開,不再聽賣家的吹噓。

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