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  • 發(fā)布時間:2022-09-02 08:30:40
  • 來源:茶葉網(wǎng)

全球快播:西湖龍井茶選購指南

龍井茶是我國的傳統(tǒng)名茶,位列名茶之冠,至今已有1200余年的歷史,屬于綠茶,素有天堂瑰寶之稱,備受人們的喜愛。

龍井茶有三大產(chǎn)區(qū),嚴(yán)格說只有出自西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里范圍內(nèi)的龍井茶,才是正宗的西湖龍井茶。而錢塘產(chǎn)區(qū)和越州產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)則叫龍井茶;這是國家地理標(biāo)志證明商標(biāo),對西湖龍井原產(chǎn)地的明確規(guī)定。

大家在這點上弄清楚了,可以作為辨別正宗西湖龍井茶的標(biāo)準(zhǔn),在辨別的時候就比較容易了。


(資料圖片僅供參考)

西湖龍井茶不僅,形美,味甘,香醇,色翠四絕于一身,而且集名山,名寺,名湖,名泉,和名茶于一體,構(gòu)成了世所罕見獨特而驕人的龍井茶文化。

從季節(jié)上而言,西湖龍井茶通常以清明前采制的為好,稱為明前茶。谷雨前采制的稍遜,稱為雨前茶。而谷雨之后的就非上品了,算是日常飲用的茶,市場上多見,銷量也大。夏季,秋季也偶有采摘,不過大多用于茶飲料,很少會有人拿來清飲。

由于西湖龍井深受廣大愛茶人士的歡迎,在市場上的熱度一直居高不下,銷量非常好,所以難免會有不良的商家,以次充好或冒名頂替,來欺騙消費者。

一些不了解西湖龍井的人就會上當(dāng)受騙,因而練就一雙火眼金睛非常重要,那么真假西湖龍井茶葉該如何分辨呢?以下簡而言之。

一、正宗西湖龍井干茶

1.觀其形

正宗西湖龍井茶葉,扁形,緊實,葉細(xì)嫩,為綠黃色手感光滑,一芽一葉或二葉;芽長于葉,一般3厘米以下;外形不太整齊,尤其是群體種。

反之,外形松散粗糙,身骨輕飄,筋脈顯露,色澤枯黃,表明質(zhì)量低次。正宗龍井茶隨著級別的下降,茶身由小到大,茶條由光滑到粗糙。

其它產(chǎn)區(qū)龍井,過扁寬或過細(xì)小,一芽一葉,單芽;葉形非常整齊。真假西湖龍井茶的外形,說實話,非專業(yè)人士,根本無法分辨。山寨版的西湖龍井和真的幾乎沒有太大的差別。

2.聞香郁

取上一泡茶葉放在手心,用嘴輕輕地哈一口氣,馬上就能聞到茶葉原汁原味的干茶香。

正宗西湖龍井有獨特的花香,栗香和豆香混合成馥郁的香氣,無論是聞到還是喝到的香味,都體現(xiàn)一個字“醇”。

其它產(chǎn)區(qū)龍井,香氣較平淡,多有青草味。

3.看顏色

正宗西湖龍井,干茶顏色黃綠,高檔獅峰龍井糙米色有亮光;而且黃,綠兩色天然渾成,而不是所謂綠茶的綠色。

其它產(chǎn)區(qū)龍井,干茶色澤鮮綠或過黃,湯色蜜綠明亮或渾濁。市面上出售的假冒偽劣龍井,大多數(shù)是嫩綠色,這一般是其它種類的茶葉冒充的。

還有一些不法商家在為了提高茶葉的綠色,在茶葉中添加了色素,這樣的龍井茶多是綠色的。

4.干燥度

隨意挑選一片干茶,放在拇指與食指之間用力捻即成粉末,則干燥足夠;若為小碎粒,則干燥度不足,或者茶葉已吸潮。

干燥度不足的茶葉,比較難儲存,同時香氣也不高。

二、正宗的西湖龍井茶沖泡后

1.湯色

嫩綠明亮,即使放到第二天也基本不渾濁,杯底沒有沉淀物,質(zhì)量越好龍井茶湯越清澈。

而假冒的西湖龍井則不然,茶湯較混濁,呈鮮綠色,杯底的沉淀物可能會多一些。

2.香氣

清香或嫩栗香,但有部分帶高火香。

香氣好的龍井,滋味通常較鮮爽;香氣差的龍井,通常有苦澀味或粗青感。

3.滋味

正宗西湖龍井,苦澀味不明顯,入口即化,生津回甘明顯,有足夠的香味和鮮爽度。優(yōu)質(zhì)的龍井茶香味持久,茶味平淡。

龍井茶是越香越貴,茶味越濃越便宜。而加香料以次充好的龍井,第二泡香味就差不多了。

4.口感

正宗的西湖龍井口感是非常好的,入口時香味較濃,細(xì)細(xì)品味會感覺清爽,品飲后口齒留香,泡茶時香氣四溢。

其它產(chǎn)區(qū)龍井,口感淡薄,鮮爽回甘不足。

而假的龍井口感差,入口時香味少,細(xì)細(xì)品嘗會有一種發(fā)干發(fā)澀的感覺,香氣留存的時間短,泡茶時只有少量的香味,有時香氣會有一點刺鼻,使人不舒服。

5.葉底

葉底就是沖泡后剩下的茶渣,好的葉底呈米黃色,芽葉細(xì)嫩成朵,均勻整齊。

差的葉底暗淡,粗老,單薄。

三、查看防偽標(biāo)識

僅僅依靠傳統(tǒng)的觀形,辨色等方法來辨別西湖龍井:一是難以分辨。二是對于外行人來說不現(xiàn)實。

因此建議茶友們在選購西湖龍井茶時,要選擇正規(guī)的企業(yè)所產(chǎn)的產(chǎn)品,因為正宗的西湖龍井茶在包裝上都標(biāo)注有QS標(biāo)志和地理標(biāo)志。

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