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  • 發(fā)布時間:2022-09-02 08:52:00
  • 來源:茶葉網(wǎng)

天天頭條:存錢不如存白茶,今天你存了么?

說起越陳越香,在茶的世界里,喝年資的茶品可不單單只有普洱。老白茶融入時光后的味道,喝一次就足以讓你愛上。因此,也越來越多的人開始存點白茶,為了品飲、健康、財富……

但是,存白茶也不能盲目,選哪種白茶存、怎么存、存多久?史上最全知識點來了。

哪種白茶更適合收藏?


(資料圖片)

白茶的分類,一般按芽葉分布分為白毫銀針、牡丹、壽眉、貢眉。

白毫銀針和牡丹趁新喝鮮甜味美,經(jīng)過存放,會呈現(xiàn)微微葡萄酒香,毫味也會更加明顯;

壽眉、貢眉存放之后,湯色從淺黃到橙黃再到橙紅,會出現(xiàn)梅子香、棗香和藥香等。壽眉芽少葉多,還帶有一些茶梗。老葉和茶梗的內(nèi)含物質(zhì)更加豐富,非常利于轉(zhuǎn)化。

此外,茶梗還能給茶餅增加一些空隙,利于茶的呼吸,轉(zhuǎn)化速度會快一點。而且相對來說,壽眉產(chǎn)量高,價格低,升值空間大,適合普通消費者購買來長期儲存。

白茶存放多久最好喝?

在良好的存放條件下,福鼎白茶具有幾個品飲期,每個時期都有它獨特的風(fēng)味:

第一個品飲期:剛做出來的新茶是最鮮的,香氣中帶有清新的甜,喝起來甘鮮爽口。這個時候的茶,水氣初褪,涼性較重,適合淺嘗即止。

第二個品飲期:三到五年左右,此時茶中水味褪盡,經(jīng)過后期轉(zhuǎn)化,其內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀,口感趨于穩(wěn)定,厚重感增強,涼性已褪。

第三個品飲期:七到十年左右,香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無限種可能,原本的清香轉(zhuǎn)化為陳香、蜜香,甚至出現(xiàn)花香果香、藥香,都是有可能的,而且滋味變得越來越醇厚。

白茶有保質(zhì)期嗎?

關(guān)于茶到底可以儲存多久,業(yè)內(nèi)也一直沒有定論。但實際上,白茶只要在合理的條件下儲存,幾十年是沒有問題的。早年出口回流的白茶,距今六十年的時間,藏家和專家品飲后發(fā)現(xiàn)有獨特的風(fēng)味。

白茶可以存放時間很久,至少在二十年以上。但這也是對于質(zhì)量較好白茶才有意義的,關(guān)鍵是要挑選好茶,這樣才能越陳越香。

白茶在存放過程中,茶葉內(nèi)的活性酶會持續(xù)不斷的起作用,白茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等物質(zhì)轉(zhuǎn)化茶黃素、茶褐素之后,白茶的滋味和湯色也會不斷的發(fā)生變化。

儲存白茶要注意什么?

常溫

白茶無需在冷藏條件儲存,在常溫環(huán)境下可以正常轉(zhuǎn)化。不能提高溫度加速白茶轉(zhuǎn)化,因為高溫會破壞茶的成分活性,導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。

避光

光線會讓茶葉氧化,顏色變暗,同時還會使茶中有效成分分解,影響口感。

干燥

只有足夠干燥的茶葉才能長時期儲存而不會變質(zhì),茶葉一旦受潮,就容易發(fā)霉變質(zhì)。存放白茶避免接觸地板和天花板,否則容易吸收濕氣。

無異味

茶葉容易吸附異味,所以要避免接觸各種氣味大的物品。

器具

白茶使用金屬罐子或陶瓷罐儲存均可,但需注意密封好,避免受潮和吸收異味。

若存放得當,當初買的那些不起眼的散茶小幾年后就能變成價值連城的金葉子了。

2018年,新《白茶標準》頒布,白茶可長期保存有了法律依據(jù)。

近期國家質(zhì)檢總局、國家標準委發(fā)布公告,修改后的新《白茶標準》將于2018年5月1日起正式施行,其重大修改就是白茶的保存時限、含水量提高為8.5%,和增加壽眉等級標準。

文件第八條規(guī)定:

白茶貯存條件應(yīng)符合GB/T30375相關(guān)規(guī)定,貯存得當,白茶可長期保存。

自此,福鼎白茶可長期保存有了法律依據(jù),將帶來新一輪白茶熱,存錢不如存茶。

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