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  • 發(fā)布時間:2022-10-02 06:39:19
  • 來源:茶葉網

資訊推薦:黑茶為什么會越陳越香?


(資料圖片)

越陳越香是黑茶的特色,也是黑茶與其他茶類區(qū)隔開來的要素。陳年黑茶,沉淀著歲月流光。品一壺陳年黑茶,感受歲月沉香,在這個繁忙的世界上,將靈魂置身于茶杯至上,小憩半晌,可謂世外高人。但是為何會越陳越香呢?

黑茶在適宜條件下存放,在后發(fā)酵的過程中,由于益生菌的作用、濕熱作用、自動氧化等綜合因素的影響,物質發(fā)生一系列變化,茶多糖變?yōu)椴鑶翁牵蠓肿拥奈镔|變成對人體有益的小分子物質,苦澀味物質減少,呈甜物質增多,越陳的黑茶湯色越紅亮、口感越細滑,黑茶的品質和保健功效也相應提高。這就是黑茶越陳越香的秘密。

于是,很多被遺忘的陳年黑茶被藏茶家視為珍寶。黑茶專家介紹說,好的陳年黑茶,聞著有陳香,緊壓茶磚面完整、模紋清晰,棱角分明,側面無裂,無老梗(木質化白梗),散茶條索勻齊、油潤。陳年黑茶湯色紅亮琥珀,品滋味潤滑、回甘。

黑茶不同于普通茶,珍貴的時光讓它顯得格外珍貴。沖泡黑茶時,必定精心準備茶器。粗獷大氣的厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯是不錯的選擇。公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳,便于觀賞湯色。

順著黑茶茶磚的紋路撬下一塊茶,放進杯中,用沸水沖泡;慢慢看著茶葉從沉睡當中醒來,聞著芬芳縷縷,細品一口,萬千滋味涌上心頭。真正懂茶的人,才能讀懂陳年黑茶的歲月沉香。

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