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  • 發布時間:2023-03-02 08:02:43
  • 來源:茶葉網

【速看料】如何買到正宗的西湖龍井?

鑒別

西湖龍井茶的感官品質主要通過“干看外形、濕看內質”來評定,具體從外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面來品評。


(資料圖片僅供參考)

相對應的,摸、看、嗅、嘗都是必不可少。

一、正宗的西湖龍井,顏色是糙米黃色,所以先放棄那些所謂翠綠翠綠的外觀。

西湖龍井干茶的顏色是黃多綠少,樣子很一般,不懂的人還可能會認為很差。

二、干茶的樣子做的很透,怎么去理解呢?

就是干茶在陽光下,看上去很亮,會反光一樣。

三、學習專業的品鑒。

取3克龍井茶置于杯碗中,沖入沸水150毫升,5分鐘后先嗅香氣,再看湯色,細嘗滋味,后評葉底。

今年,我們制茶師傅黃師傅的女兒--黃丹麗也受中央電視臺的邀請,給大家講解正宗西湖龍井的品鑒常識。

有興趣的茶友也可以了解一下。

國家級評茶師--黃丹麗:

“太偏黃跟太偏綠,這個顏色都不是正宗西湖龍井。當你手上一掂的時候,茶葉都很輕飄飄,這個也是機制扁形茶工藝,當你看到這樣茶以后,你首先想到這款茶價格不會特別高,像這款烏牛早,基本上價格在400元到600元左右(一斤)。”

烏牛早

每斤價格幾百元,烏牛早是由機器炒制的,外形扁平光滑,看上去跟西湖龍井很像。

龍井43號

每斤售價幾千元,是半手工半機器炒制,芽葉纖細。

極品群體種

每斤售價高達一萬元,群體種則是全手工制作的,相對粗獷些,并且形態各異。

價格不同,加工工藝也不同的這三款茶葉,究竟有什么不一樣呢?

品嘗后我們發現,龍井43號口感清香淡雅,偏柔和。

群體種的香氣更復雜,馥郁飽滿,味道會更重些。

群體種是比較古老的品種,自古西湖龍井茶就有“四絕”的美譽——色綠、香郁、味甘、形美,講的就是群體種。

最后來說,想要買到正宗的西湖龍井,最好的辦法就是找靠譜的平臺。

一般來說,西湖龍井因為本身產量就不大,所以基本處在供不應求的狀態。

如果你的身邊有信得過的平臺,最好的辦法就是通過他們提前訂購啦。

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