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  • 發布時間:2023-04-03 08:57:42
  • 來源:知止草木間

【當前熱聞】品茶筆記:號稱小班章的壩卡囡

舊時光、慢生活,看著陳舊的擺設,轉眼茶莊已近廿余載,由起初迷戀鐵觀音蘭香,到忠于武夷山老樅那口樅味,知止普洱老茶樟香菌香,一路來茶友們亦師亦友,在茶行路上秉承敬畏心,好奇心,平常心,專心尋味香甜苦鮮澀那一口自然而然的茶。

壩卡囡屬于班章五寨之一,隸屬于布朗鄉班章村委會,當地居民大概有六十來戶,多為拉祜族,當地海拔1650米,年平均溫度18-21度,年降水量為1370毫米,森林覆蓋率極高,非常適合茶樹的生長。

大部分茶友對于班章茶區古樹茶滋味理解應該是“苦”,最苦不過老曼峨,但是老曼峨也是有甜茶的。壩卡囡的茶屬布朗茶系中的甜茶類,但又區別于老曼峨甜茶,它的口感界于老曼峨和老班章之間,具有老班章的香氣和甜度,苦度又低于老曼峨。


【資料圖】

壩卡囡就是一款有骨有肉的茶,通俗一點來說,就是性感的茶!

屬于班章茶區,骨架大,但水細肉多,線條好,又緊致,不至于肥膩,也不會堅刻,回甘生津好,香氣自然,不媚不俗!

? 茶器:蓋碗或紫砂壺

? 水:山泉水為上,純凈水為中,自來水不可用;

? 溫度:100°C

? 投茶量: 260ml水,8.3g茶

? 泡法: 開水溫杯,投茶

延蓋碗邊緣細水流旋轉注水醒茶

? 溫潤泡5秒

? 第一、二、三泡5秒

? 第四泡10秒

? 第五泡 15秒

? 第六泡20秒

? 第七泡30秒

? 第八泡40秒

? 第九泡55秒

? 第十泡70秒

第1~3道(初段):

開茶,淺黃,花果香高揚,茶湯甜醇氣息濃郁,掛杯果糖甜香,入口甘甜,微苦薄澀,清甜裹挾著微微清苦在口腔中綻開,生津回甘。

第4~6道(中段):

隨泡中段,茶湯明亮,植物甜醇氣息凸顯,甘蔗糖甜,淡淡的微苦,齒頰間甘甜感留存,茶湯順滑,過喉留甘,口腔、喉頭甘潤舒爽。

第7~之后(I尾段):

隨沖泡,茶湯金黃明亮,苦澀輕微,苦韻于舌根處隨品飲微有累積,但是不粘留,緩緩化開,帶來持續的回甘,上顎略有覆膜感,氣感滲透力明顯,隨品飲身體漸有通透感,腸胃略有生硬感,體感微有刺激性。

壩卡囡古樹茶是滋味純凈,甘苦相伴,澀感輕微,與老班章相比,壩卡囡古樹茶香氣、回甘、喉韻神似,茶湯厚度和飽滿度略有不及,與老班章整體風格很接近。壩卡囡古樹茶因其香甜,苦澀感低,易入口,廣受剛入門的普洱茶愛好者的喜愛。

如果新茶是現代,老茶就是傳統,

喝茶 其實也是如此,看似一種慢悠悠的生活,

卻是中國人相望于江湖“逝者如斯”的分分秒秒。

如果你沒尋得佳地,不妨來草木間茶莊,

我們在這里等你。

不想只局限于“味”,而在意悟“道”的時候

你對味道的理解和判斷就會完全不同

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